Apple Spice Truffle'lar sütlü çikolata ile karıştırılmış taze elma ve baharatlı tarçının sıcak sonbahar lezzetlerine sahiptir. Yer mantarları çikolata kaplı ve ezilmiş grahamlı krakerler ile tepesinde, bu yer mantarlarını lezzetli elmalı turtaların tüm lezzetlerini vermek için kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 su bardağı donmuş elma suyu (konsantre, buz çözülmüş)
- 1/3 bardak ağır krem
- 12 ons sütlü çikolata (ince doğranmış)
- 1 tarçın çubuğu
- 12 ons çikolata şeker kaplama
- 4 graham kraker
Nasıl yapılır
1. Elma suyu konsantresini küçük bir tencereye dökün ve tarçın çubuğunu tavaya ekleyin. Konsantre yarıya indirilene kadar kaynatmak için orta ateşte koyun. Bu işlem 10-15 dakika sürecektir, ancak 1/3 fincan yüksek konsantre elma suyu olana kadar kontrol ediniz.
2. Kremayı tencerede 1/3 fincan konsantre elma suyuna ekleyin ve bu sıvıyı kaynatın. Bu arada, doğranmış sütlü çikolatayı büyük bir kaba koyun.
3. Kremalı elma suyu karışımı kaynatıldıktan sonra, doğranmış çikolatanın üzerine bir süzgeçten (tarçın çubuğunu yakalamak için) dökün. Çikolatayı eritene kadar hafifçe karıştırmak için bir çırpma teli kullanın ve pürüzsüz, parlak bir karışımınız var. Bu senin Ganache'nin .
4. Ganajın üstündeki bir sargı bezi tabakasına basın ve yaklaşık 2 saat kepçe ile yuvarlanmaya yetecek kadar iyice soğutun.
5. Trüf karışımı sert ama katı değilse, ellerinizi kakao tozuyla tozlayın ve ganajı 1 inçlik küçük toplara yuvarlayın. Onları ne kadar büyük yaptığınıza bağlı olarak 40-48 yer mantarı almalısınız.
6. Topları buzdolabına, çok sert olana kadar 30 dakika daha döndürün.
7. Truffle'ın sertleşmesini beklerken, graham krakerleri bir mutfak robotu kullanarak kırıntılara veya bir oklava ile yuvarlayarak parçalara ayırın. Daha sonra, çikolata şekerleme kaplamasını mikrodalgada eritin ve aşırı ısınmayı önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın.
8. Kaplama eridikten ve pürüzsüz hale geldikten ve yer mantarları çok sert olduktan sonra, yer mantarlarını erimiş kaplamaya daldırmak için çatal veya daldırma aletleri kullanın. Onları kaplamadan çıkarın ve fazlalığın tekrar kaseye damlamasına izin verin. Daldırılmış yer mantarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve çikolata hala ıslak iken, ezilmiş graham krakerleri ile üst üste serpin.
9. Çikolata kaplamasını ayarlamak için yer mantarlarını yaklaşık 10 dakika soğutun. Apple Spice Truffles buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir, ancak en iyi tadı ve dokuyu servis etmek için oda sıcaklığına getirin .
Daha fazla özlem? Bu tariflere göz atın:
Tüm Truffle Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
Tüm Apple Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 35 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 5 g |