Ananas tarifi ile bu tatlı ve ekşi domuz, Amerika ve Çin hem de favori bir Kanton yemek olduğunu. Biraz ananas ekleyerek, herkesin zevk alacağı ekstra tatlı bir tat verir. Soslarla yapılan bu tarz yemekler Kanton mutfağının çoğunda popülerdir. Burada yer alan sos tarifi, istenirse diğer öğünlere dahil edilebilir. Bu yemek hazırlamak için en basit yemek değil, sonuç gerçekten çabaya değer.
Liv Wan tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- Karıştırıcı için:
- 1 pound / 450 gram domuz bonfile (1 inç küpler halinde kesin)
- 3 1/2 ons / 100 gram taze ananas (ya da konserve ananas kullanabilirsiniz, 1-inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 sarı dolmalık biber (1 inç elmas şeklinde kesilmiş)
- 1/2 yeşil dolmalık biber (1 inç elmas şeklinde kesilmiş)
- 1/2 beyaz soğan (doğranmış küçük)
- Garnitür: 1/2 çorba kaşığı beyaz susam
- 1 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- Domuz kızartma için 1 1/5 pint / 750 mL yağ
- Domuz Marinası için:
- 1 yumurta (hafifçe dövülmüş)
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çorba kaşığı sade un
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı
- beş baharat tozu
- 1 çorba kaşığı
- pirinç şarabı
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 yemek kaşığı yemeklik yağ
- Tatlı ve Ekşi Sos için:
- 1 su bardağı / 200 mL su
- 1/2 bardak / 100 mL ketçap
- 1/2 bardak / 100 mL pirinç sirkesi
- 1/2 bardak / 100 gram kaya şekeri (veya pudra şekeri)
- 1/2 çorba kaşığı patates nişastası (1 çorba kaşığı suyla karıştırılarak)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
Tatlı ve Ekşi Sos Hazırlayın
- Bir tencere alın ve tencerenin içindeki tüm malzemeleri koyun ve pişirmeye başlamadan önce eşit olarak karıştırın.
- Sosu iyice kızartırsa, sosu her zaman karıştırmalısınız.
- Sosu kaynatın, ardından ateşi en düşük sıcaklığa getirin ve sos dokusu kalın ve yapışkan hale gelene kadar pişirin. O zaman hazır.
Etin Pişirilmesi
- Soya sosu, pirinç şarabı, beş baharat tozu, öğütülmüş beyaz biber ve kıyılmış sarımsak ile 10 dakika boyunca marine koyun.
- 1. aşamaya yumurta, mısır unu ve sade un ekleyin ve eşit olarak karıştırın. Buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Talimatların gösterdiği gibi tatlı ekşi sos yapın.
- 3 bardak / 750 ml yağını wok veya derin bir tencerede 325 F / 170 C'ye ısıtın. Yağ sıcaklığını, bir parça çubukla domuz turşusuyla biraz inceleyerek ve yağın içinde olup olmadığını görmek için yağın içine koyabilirsiniz. hemen kabarcıklaşmaya başlar. Yağ hemen kabarcıklarsa, sıcaklık doğrudur.
- Domuz eti bonfile küplerinde yavaşça kaydırın ve altın rengi kahverengi olana kadar derin kızartın. Bir tabakta birkaç tabak mutfak havlusu hazırlayın ve pişmiş domuzları tabağa yerleştirin.
- Bir wok içinde 1 çorba kaşığı yağı ısıtın ve kokulu olana kadar 1 diş sarımsak ve soğan ekleyin.
- Wok'a biber ve ananas ekleyin ve 30 saniye boyunca kızartın.
- Domuz eti, tüm sebze ve ananasla birlikte wok'a geri ekleyin.
- Tatlı ve ekşi sosları wok'a ekleyin ve eşit olarak karıştırın. Kullanmak istediğiniz tatlı ve ekşi sos miktarını değiştirebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Sodyum | 1,472 mg |
| Karbonhidratlar | 95 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 44 g |