Domuz ve elmaların birbirlerini iltifat ettikleri inkar edilemez. Bu kebap tarifi, bir elma tereyağı barbekü sosu kullanarak bir adım daha ileri götürüyor. Bu lezzetli bir yapışkan sos oluşturan, ızgara gibi bir basted. Herhangi bir fırsat için hızlı ve lezzetli bir tarif. Hızlı ve lezzetli bir yemek için yan salata veya ızgara sebzeler ve pilav ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo ülke tarzı domuz kaburga (kemiksiz)
- Marinade için:
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 2 büyük limon (meyve suyu)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 / 2.5 mL çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
- Sosu için:
- 1 1/4 fincan / 300 mL ketçap
- 1/3 fincan / 80 mL kahverengi şeker
- 1/4 fincan / 60 mL
- elma yağı
- 1 çorba kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 çorba kaşığı tereyağı (tercih edilmeyen tuzsuz)
- 1 çay kaşığı / 5 mL Worcestershire sosu
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL tuz
- 1/4 çay kaşığı / 1.25 mL karabiber
- 1 tutam tarçın
Nasıl yapılır
1. Domuz kaburgalarından herhangi bir fazla yağı kesip 1 1/4 "lük parçalara ayırın. Eti yeniden kapatılabilir plastik bir torbaya koyun. Baharat malzemelerini birleştirin ve domuzun üzerine dökün. Etin iyi olduğundan emin olmak için etin etrafını dikkatlice hareket ettirin. marş karışımı ile kaplanmış, poşet ve contayı havalandırınız, 1-2 saat buzdolabına koyunuz.
2. Domuz eti marine ederken, sosu hazırlayın. Orta bir tencerede, tereyağı hariç tüm sos bileşenlerini ekleyin ve orta-yüksek sıcaklıkta daha sıcak bir ortama getirin.
Sık karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve tüm malzemelerin iyice birleşene kadar karışımın 5-6 dakika pişmesine izin verin. Tavayı ısıdan çıkarın ve 1 çorba kaşığı tereyağında karıştırın. Tamamen çözünmesi yaklaşık 10 saniye sürecektir. Sosu sıcak tutmak ve bir kenara bırakmak için tava kapağını kapatın. Kebaplar ızgaraya gitmeden hemen önce, tava için tavadan yarım kalan sosu çıkarınız. Kalan sos servis edilmeden hemen önce uygulanabilir.
3. Orta-yüksek sıcaklık için ızgara hazırlayın.
4. Paslanmaz çelik şişler kullanmanızı tavsiye ederim, ancak eğer elinizde bambu varsa, kullanmadan önce 15-20 dakika boyunca ılık suda ısladığınızdan emin olun.
5. Domuz eti buzdolabından çıkarın ve şişin üzerine geçirin. Eti aşırı tüketmeyin. Orta boy şişlerde 4-5 adet ve daha uzun olanlarda 7 adet üretin.
6. Kebapları ızgaraya yerleştirin ve her tarafta 2-3 dakika pişirin. Ortamı ısıtın ve 6-8 dakika daha pişirin. Sosu tatmaya başlayın, kebaplar 155 ila 160 derece F iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar her birkaç dakikada bir döndürün ve işlemi tekrarlayın. Birden fazla parçayı kontrol edin ve kebapları pişirin. Alüminyum folyo ile kaplayarak sıcak tutun.
7. Servis yapmadan hemen önce, 15-30 saniye boyunca mikrodalgada barbekü sosunu tekrar ısıtın. Pişirilmiş kebaplar üzerine sosu sürün ve derhal servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 755 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodyum | 1,029 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 52 g |