Kırmızı mercimek dahl bir yemek için hızlı, kolay bir temel ve bu yemek bir Doğu Hintli favori bir hafif baharatlı sürümüdür. Kırmızı mercimek yağda düşüktür, sağlıklı bitki proteini, mineral ve lifi yüksek ve gerçek beslenmeyi sağlamak için uygun maliyetli ve süper lezzetli bir yoldur. Diğer mercimeklerden farklı olarak, kırmızı mercimekleri pişirdiğinizde parçalanırlar, böylece salatalar, tahıllar ve fasulye kombinasyonları gibi yemeklerden ziyade çorba, sos ve güveçlerde kullanılmaya kendilerini ödünç verirler. Dahl (dhal veya dal olarak da bilinir) Hindistan, Pakistan, Nepal, Sri Lanka ve Bangladeş'in bir elyafıdır ve bölünmüş bezelye, maş fasulyesi, nohut ve siyah veya yeşil mercimek de dahil olmak üzere herhangi bir sayıda bakliyatla yapılır. Son derece düşük bir çevresel ayak izine sahip oldukları ve yüksek oranda sürdürülebilir mahsulleri oldukları için bakliyatla yapılan yiyecekleri yerken kendinizi iyi hissedebilirsiniz. Buğulanmış kahverengi pirinç , temel buharda pişirilmiş quinoa , yeşillik ve haşlanmış havuç veya kabak ile dahl servis edin. (Daha fazla sunum önerisine bakınız).
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya hindistancevizi yağı veya untoasted susam yağı)
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (doğranmış ince)
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2 ila 3 çay kaşığı hafif köri tozu
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (doğranmış)
- 4 bardak su
- 2 tutam tuz
- Karabiber tadı (taze öğütülmüş)
- 1 bardak kurutulmuş kırmızı mercimek
- 4 yemek kaşığı kişniş (ince doğranmış)
Nasıl yapılır
Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık beş dakika soteleyin.
Hardal tohumu, köri tozu, kimyon ve zencefil ekleyin ve bir dakika boyunca sürekli karıştırın. Suyu, tuzu ve mercimekleri ekleyin. Mercimekleri kaynatın, kaplayın, ısıtın ve mercimek yumuşak olana kadar pişirin - yaklaşık 30 dakika. Tadını ayarlayın, deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberleri tadın.
Kişnişte karıştırın ve servis yapın.
Öneriler sunuluyor:
Kahverengi Basmati ve Yabani Pirinç Pilavı
Ceviz ve kuş üzümü ile kahverengi pirinç salatası
Tuzlu Sotelenmiş Kale
Mantarlı Fırın Kavrulmuş Kuşkonmaz
Arpacık Brokoli, Arpacık, Sarımsak ve Limon
Çam Fıstığı, Chilies ve Sarımsak ile Sote Brokoli Rabe
Zencefil, Sarımsak, Biber ve Nane ile yeşil fasulye
Buhar Sote Zencefil Yeşil Fasulye
4 kişilik
Telif Hakkı 2009 Jen Hoy
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 261 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 16 g |