Kuru üzüm daha uzun raf ömrü için soğutulmalıdır.
Çoğu insan bir kuru üzümün kuru bir üzüm olduğunu bilir, ancak birkaç farklı çeşidin olduğunu biliyor muydunuz? En yaygın olanları doğal koyu mor olanlar ve altın sultanlardır. Ancak, çekirdeksiz kuru üzümlerin yanı sıra, özellikle organik veya gurme pazarında alışveriş yapıyorlarsa, kıpkırmızı ve alevli olanlara da rastlayabilirsiniz.
Ne tür kuru üzümler arıyorsunuz? Kuru üzümlerinizi daha uzun süre nasıl tutabileceğinize dair bazı ipuçlarını öğrenin.
Kuru Üzüm Çeşitleri
Thompson çekirdeksiz üzümden yapılan doğal kuru üzüm, üzümün nasıl kurutulduğuna bağlı olarak “doğal” olarak adlandırılır.
Kükürtler olarak adlandırılan altın kuru üzüm, aslında doğal kuru üzüm yapımında kullanılan aynı tür üzümlerden elde edilir, ancak farklı bir işleme yönteminin yanı sıra bir kükürt dioksit muamelesinden geçirilir, bu da bu kuru üzümlere zengin, altın rengi verir.
Kuru Üzüm Alış
Çoğu kuru üzüm, içinde göremeyeceğiniz kutularda veya yeniden kapatılabilir ambalajlarda satılır, böylece tazeliği göz tarafından değerlendirmek zordur. Kutuyu sıkarsanız ve sıkılabilir ve sert değilse, seçiminiz iyi bir şanstır. Başka bir anlatım işareti çıldırıyor. Konteynere iyi bir salla ve dinle. Kuru üzüm yaşlandıkça, kurumaya devam ederler, daha da büyüyebilirler, sertleşebilir ve sallanıp kurutulduğunda bir kutuda veya torbada çınlatabilirler.
Kuru Üzüm Depolama
Kuru üzümleri doğru şekilde saklamak çok önemlidir, böylece çok çabuk kurumazlar.
Kuru üzümleri hava geçirmez bir kapta veya torbada saklayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın. Çoğu mutfak dolabı çok sıcaktır. Raftaki bir ay, bırakılmaları gereken maksimum süredir, daha sonra kurumuş, karartmaya ve vitaminleri kaybetmeye başlarlar. Ayrıca, üzümler böcekleri çekmek için popülerdir, bu yüzden bunları kullanmadan önce böcek aktivitesi için dikkatle incelediğinizden emin olun.
Bir aydan daha uzun süre depolama için soğutma önerilir. Düzgün kapalı bir kapta kuru üzüm altı aydan bir yıla kadar sürebilir.
Kurutulmuş kuru üzüm Revive
Kuru üzümlerde yüksek konsantrasyondaki şeker, onları tatlı yapan şeydir, fakat aynı zamanda, uzun bir depolama süresinden sonra kuru üzümlerin kuru ve cılız olmasına ve dişinize yapışmasına neden olan şeydir. Şekerler meyvelerin içinde kristalleşebilir, ama bu onları kullanamayacağınız anlamına gelmez. Kurutulmuş kuru üzümleri canlandırmanın birkaç yolu vardır. Kuru üzümleri yeniden canlandırdıktan sonra, aynı gün yenilmeli, yemek tariflerine eklenmeli veya soğutulmalıdır.
beyazlatmak
Sıcak suda ısırtarak kuru üzümleri yumuşatın. Kuru üzümleri, kaynayana kadar 10 ila 15 dakika kaynar suda yerleştirin. Ekstra lezzet için narenciye lezzetini, baharatını veya likörünü suya ekleyebilirsiniz.
Mikrodalga
Mikrodalgadaki kuru üzümleri yumuşatın. Kuru üzümleri bir kaseye koyun ve birkaç çorba kaşığı ılık suyla gezdirin. 12 ila 15 saniye mikrodalgada, kalan suyu dökün ve oturarak oturun. Soğuduktan sonra, kuru üzüm nemi emer.
Fırın
Fırında kuru üzümleri canlandırın. Kağıt havlu tabakaları arasında, kuru üzümleri bir çerez tabakasına sürün ve 20 ila 25 dakika boyunca 200 F fırında yerleştirin.