01/09
Durian Seçme ve Açmaya Giriş
Herianus Herianus / EyeEm / Getty Images Durian mevsimi yılda sadece iki kez gelir, ancak Güneydoğu Asyalılar arasında çok heyecanlanır. Güçlü koku bazı insanları uzaklaştırabilirken, tadı tam anlamıyla sizi daha yüksek bir boyuta getirebilir. Sadece çevirileri sor…
Durian , meyve kralı denir ve sadece Güneydoğu Asya'da bulunur. Durian'lar yin-yang özelliklerine sahiptirler - keskin dikenler ile avlarını avlayan bir kirpi gibi olabilirler, öte yandan lezzeti bol miktarda vitamin ve mineral içerir.
Doğru durianı nasıl seçeceğimizi bilmek önemlidir. Çok olgun ise aşırı acı ve keskin olabilir. Yeterince olgun değilse, eti sert ve muhtemelen tatsız olacaktır.
Batı'da bulunan durianların çoğu donmuş ithal edilmesine rağmen, mükemmel meyveleri bulmak için aşağıdaki teknikler uygulanmaya devam edecektir. Bu koku, işitme ve dokunmayı içeren ince bir sanattır.
Gel ve bir Endonezya Durian Partisi için bize katıl?
02/09
Durian'ı dinlemek
Durian'ı Sallayarak - Durian'ın Üstte veya Altında Olduğunu Kontrol Etmek. © Dennis KH Sim, Durian'ın donmadığı varsayıldığında, yapmanız gereken ilk şey hem avuçlarınızda durian'ı seçmek. Bunu nazikçe yapın ve dikenler zarar görürse, ellerinizi korumak için birkaç çay havlu kullanın. Durian'ı kulağınızın yanına yerleştirin ve biraz ruh müziğine marakas çalmaktan hoşlanmayın, hafifçe sallayın. Ses yoksa, meyvenin çok olgun olduğu anlamına gelir. Sert bir çalma sesi varsa, meyve yeterince olgun değildir. Ne duymak istersin sönük, ince darbelere.
03/09
Durian Kokusunu Koklamak
Durian'ın yemek yemeye hazır olup olmadığını kontrol etmek için Durian'ı koklamak. © Dennis KH Sim, Doğru vurma seslerini belirledikten sonra, seçiminizi doğru koku ile daha daraltmak istiyorsunuz. Durian'ı burnundan bir inç koy. Bir kokla. Hafif kokulu kokuyu koklayabilir misin? Olgunlaşmamış bir meyve gibi, çiğ kokuyorsa, o zaman durian muhtemelen olgun değildir. Koku güçlü ve aşırı güçlüyse, muhtemelen çok olgun ve etin yumuşak ve yapışkan olması muhtemeldir. Sadece öyle kokmalı ki, ne çiğ ne de çok güçlü.
04/09
Durian'ı Açmak İçin Hatları Arayın
Durian Cildindeki Çizgileri Arıyor. © Dennis KH Sim, Mükemmel durianı seçtikten sonra, onu açmanın zamanı geldi. Meyvenin tabanında dikkatlice bakarsanız, 5 köşeli bir yıldızın zayıf kahverengimsi dış hatlarını göreceksiniz. Bunlar durian'ın sütürleri veya farklı bölümlerini ayıran çizgilerdir. Bu çizgileri takip edin ve bir durian açmak için bir esinti bulacaksınız.
05/09
Durian'ı Bıçakla Açın
Durian'ı Bıçakla Açmak. © Dennis KH Sim, Durian'ı açmak için güçlü ve keskin bir noktaya sahip bir bıçak alın. Bir parça bez kullanarak, durian'ı bir elinizle tutun. Bıçak, diğeriyle, “yıldız” ın ortasına doğru dümdüz. Bıçak, durian'a yaklaşık 2 inç kadar nüfuz ettikten sonra, bıçağı sola ve sağa birkaç kez döndürün. Farklı segmentlerin dikişleri veya çizgileri açılmalıdır. Bu çizgiler boyunca durianı kesin.
06/09
Durian'ın Son Molası İçin Ellerinizi Kullanın
Durian'ı Ellerinle Açmak. © Dennis KH Sim, Durian bir kaç inç daha açıldığında, durian segmentlerini ayırmak için ellerinizi kullanın. Ellerinizi dikenlerden bir bezle korumak iyi bir fikir olabilir. Durian şimdi yenilmeye hazır. Sadece durianın etini yiyin ve tohumları atın.
07/09
Durian kusurları
Güzellik, Cilt Derin Değildir. © Dennis KH Sim, Resmin sağ üst köşesinde durian segmenti görebiliyor musunuz? Kahverengi renk değişikliği, küçük solucanlar tarafından saldırıya uğradığının bir göstergesidir. Yine de, segmentlerin geri kalanı sağlam ve bu duriandan meyveler lezzetli. Yani, hafif düzensizlikler olan bir durian yazmayın. Bazı insanlar böcek ilacı olma ihtimalinin daha yüksek olduğuna inanmaktadır.
08/09
Durianlar önceden paketlenmişse ne olur?
Paketlenmiş malzemelerin test edilmesi. © Dennis KH Sim, Bazen tüm durianları satın alma fırsatımız yok. Paketli durianları test etmek için benzer yollar var ama unutma, bunu sadece donmamış çeşitler ile yapabilirsiniz.
Parmaklarınızdan birini kullanın ve çok hafifçe ve sarı etin yüzeyine yavaşça kaydın. Meyvesi bozabilecek çok fazla güç kullanmak istemezsiniz. Eğer et yumuşacık ve yumuşak hissediyorsa, meyve hazırdır. Dokunmak zor geliyorsa, meyvenin o kısmı olgunlaşmamış olur. Çok hızlı verirse, çok olgun.
Daha sonra, yukarıda anlatılan koku testini uygulayın, sadece bu sefer paketi tüm meyve yerine burnunuza getirin. Eğer çiğ kokuyorsa, muhtemelen yeterince olgun değildir. Koku çok güçlü ve aşırı güçlüyse, çok olgun olması muhtemeldir. Arada bir yer kokusu olmalı. Not: Dondurulmuş çeşitler muhtemelen daha hafif bir kokuya sahip olacaktır.
09/09
Açık olduklarında Durianlar Nasıl Saklanır
Sadece Durian'ı bitiremezsen! © Dennis KH Sim, Durianlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta bir veya iki gün boyunca iyi kalacaktır. Düz bir kap kullanmayı deneyin ve tohumları diğerinin üzerine yığmaktan kaçının.
Bunları dondurmaya uygun bir kapta da tutabilirsiniz. İki aya kadar bir dondurucuda iyi kalacaktır.
Tüm doğal durian dondurmalarını nasıl yapacağınızı öğrenmek istiyorsanız, lütfen buraya tıklayın.