Kinpira renkon, nilüfer kökünü kızdırır ve izakaya'nın Japon mutfak geleneğinin veya küçük tabakların bir parçasıdır.
Kinpira, dilimlenmiş sebzelerin tavada kızartıldığı ve şeker ve soya sosuyla terbiye edildiği bir Japon pişirme tarzıdır. Kinpira için kullanılan en yaygın içerikler gobo (dulavratotu kökü) ve havuçtur, ancak lotus kökü bu pişirme stili için başka bir ortak içeriktir. Kinpira adı efsanevi musclemandan geliyor ve bu da yemeğin ne kadar besleyici olduğunu gösteriyor.
Renkon (nilüfer kökü) çabuk bir dokuya ve belirgin bir görünüme sahiptir. Renkon'un Japonya'da iyi bir şans olduğu düşünülmektedir. Renkon en çok bilinen bileşen değildir. Aslında, Uzak Doğu'da ikamet etmedikçe, bu garip görünen sebzeye hiç rastlamayacaksınız.
Bu gerçekten bir kök değil, nilüfer çiçeğinin köksapıdır. Budist için, çamurlu koşullarda yetiştirilmiş olsa bile, bir saflık sembolüdür. Knobby bir görünüme sahip ve steroid üzerinde biraz zencefil gibi görünüyor. Uzunluğunda, dilimlediği zaman, güzel bir çiçek çiçeği veya bir kar tanesi gibi en karmaşık kafes tasarımını ortaya çıkaran küçük delikler vardır. Çıtır çıtır dokusu ile birlikte hassas ve tatlı bir tadı vardır. Bir salatada işlenince lezzetlidir. Pişirildikten sonra, çıtırlarının çoğunu korur ve güveç ya da diğer yiyecekler için mükemmel bir tatlandırıcıdır.
Renkon'un inanılmaz sağlık yararları olduğu düşünülmektedir. Kalorisi düşüktür, sindirime yardımcı olur, enerji seviyelerini arttırır, astım gibi akciğerle ilgili hastalıkların tedavisine yardımcı olur ve daha fazlası.
Küçük bir tabakta yemek tabağı üzerine serpiştirilmiş susamlı kepekli bir tabak olarak kinpira renkon'u servis edin.
İpuçları
1. Kinpira renkon'u buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta saklayın ve ertesi gün veya birkaç gün sonra yeyin (daha da lezzetlidir).
2. Artık renkonunuz varsa , ev yapımı lotus kökü cipsleri yapın.
3. Bu baharatlı, karıştırılmış kuru biberler ekleyerek karıştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 lb. Renkon (lotus kökü), soyulmuş ve ince turlara veya ince yarım turlara (yarım ay şekillerine) dilimlenmiş
- 3 oz. havuç, soyulmuş ve ince yarım turlara dilimlenmiş
- 2 çay kaşığı. bitkisel yağ ve 1 çay kaşığı. Susam yağı
- 1 yemek kaşığı. uğruna
- 1 yemek kaşığı. şeker
- 1 1/2 çorba kaşığı. mirin (tatlı Japon pirinç şarabı)
- 1 yemek kaşığı. soya sosu
- 1 çay kaşığı. Susam taneleri
Nasıl yapılır
- Renkon dilimlerini 5 ila 10 dakika suda bekletin.
- Kağıt havlu ile boşaltın ve kurulayın.
- Büyük bir tavada ısı yağı.
- Orta ateşte bir kaç dakika karıştırın havuç ve renkon dilimleri. Renkon yarı saydam olmalıdır.
- Sıvı gidene kadar sake ve tavada kızartın.
- Sıvı dökülünceye kadar mirin ve şeker ekleyin ve kızartın.
- Ayrıca soya sosu ekleyin ve çabucak kızartın.
- Sıcağı durdur ve susam tohumlarını serpin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 387 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 525 mg |
| Karbonhidratlar | 77 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 4 g |