En İyi Sürdürülebilir Deniz Ürünleri Seçenekleri

Sürdürülebilir deniz mahsulleri seçmek, deniz ürünlerinin diğer deniz canlılarına zarar vermeyecek veya bulunduğu yerde ekosisteme zarar vermeyecek şekilde toplanması anlamına gelir. Türler aşırı derecede bitmezler, böylece gelecek nesiller tarafından tüketilebilirler. Bu şefler, tüketiciler, balıkçılar ve çevre yararlanır.

Bu benim en iyi on balıkçılık için geleceği değil, aynı zamanda tüm aile hakkında heyecanlı olabilir yemek masası için çok lezzetli ve sağlıklı ürünler için iyi değil, aynı zamanda çevre dostu deniz ürünleri seçenekleri listesidir!

• 10'dan 10

  Barramundi

  Barramundi narin bir dokuya ve tatlı, yumuşak bir tada sahiptir. Kırmızı snapper, orfoz veya Şili levreği için mükemmel bir alternatiftir.

  Niçin sürdürülebilir: ABD'deki Barramundi, bu hızlı büyüyen balığı yetiştirmenin temiz yolları olan çevre dostu, kapalı sirkülasyonlu tank sistemlerinde yetiştiriliyor. Çiftlikte yetiştirilen balıklar, önceki yıllarda kötü bir rap yakaladı, ancak sanayi, balıklar için temiz ortamlar yaratan teknolojik gelişmeler geliştirmede uzun bir yol kat etti.

  Barramundi Pişirme: Barramundi çok yönlüdür ve kızartılabilir, ızgarada, ızgarada, buharda, folyoda sarılarak ve kömürlerde pişirilebilir.

• 02/10

  Sardalya (Pasifik)

  Sardalye, bazen madensel olan zengin, güçlü bir tada sahiptir. Tabii ki kutulara geliyorlar, ama taze sardalyalar harika.

  Niçin sürdürülebilir: Geçmişte aşırı avlanma - vahşi, Pasifik sardalyaları büyük bir dönüş yapıyor (Atlantik çeşitliliğinden uzak durun). Sardalyalar, çevreleyen çevre üzerinde çok az etkiyle yakalanır ve diğer deniz canlılarının çok az amaçsız yakalanmasını içerir. Hızlı büyürler ve kirletici içermezler.

  Pişirme Sardalyaları: Bütün sardalyalar ızgarada pişirilebilir (terazi ve bağırsakları çıkardığınızdan emin olun). Ayrıca, tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile bir Akdeniz ceviche içine fileto yapılabilir ve pişirilebilir veya yapılabilir. Sardalye ile daha fazla fikir.

• 10/10

  İstiridye, istiridye, midye (çiftlik)

  Taze istiridyeler , istiridyeler ve midye, yüksek seviyelerde Omega-3 ve D vitamini ile deniz gibi temiz, gevrek ve tuzlu bir tada sahiptir.

  Niçin sürdürülebilir: Deniz ortamlarına zarar vermeyen çiftlik çeşitlerini seçin. Kabuklu deniz ürünleri çiftlikleri çevreye faydalıdır çünkü su filtrelemektedirler. Aynı zamanda diğer deniz bitkileri ve hayvanlar için önemli bir yaşam alanı sağlarlar. Farmed istiridyeler dünyanın toplam istiridye tüketiminin yüzde 95'ini oluşturmaktadır. Farsça istiridyeler bugün dünya clam tüketiminin yüzde 89'unu oluşturuyor. Midye% 90'ı çiftçilik yapmaktadır.

  İstiridye, istiridye ve midye pişirme: İstiridye lezzetli ham. Bu kabuklu deniz ürünleri ayrıca bir ızgara veya güveçte ızgara, buğulama, kaynatılıp pişirilebilir.

• 04/10

  Atlantik uskumru

  Uskumru Avrupa, özellikle de Büyük Britanya ve İskandinavya'da çok popüler ve Japonlar bunu sushi için seviyor ama sadece Amerika'da yaşıyor. Sağlık bilge Omega-3'te çok yüksektir ve düşüktür civa.

  Niçin sürdürülebilir: Mackerel balıkçılığının büyük bir çoğunluğu Kuzeydoğu Atlantik'tedir ve Deniz Koruma Topluluğunun çevre sorumlusu olarak onaylanmıştır. Satın aldığınız uskumruyu en sürdürülebilir balıkçılığından korumak için, elle tutuşma ya da net balıkçılığa bakın.

  Pişirme uskumru: Bir yağlı balık, uskumru filetolar veya çatal-ihale kadar bütün balık kavurma ile hazırlanabilir. Ayrıca ızgarada harika.

• 05/10

  Arctic Char (Farmed)

  Zengin, ince bir lezzete sahip olan arktik char, somon ve alabalık için iyi bir alternatiftir (uzak bir akrabadır).

  Niçin sürdürülebilir: Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu arktik char, geri dönüşüm sistemleri ile kara tabanlı, kapalı sistemlerde çiftçiliktir. Düşük bir kirlilik ve habitat etkisi riski vardır.

  Arctic Char Pişirme: Arktik kömür, yağ dokusu nedeniyle çeşitli pişirme yöntemlerine uyum sağlar ve aşırı pişirilmesi zordur. Pan-searing çok popüler bir yöntemdir. Cildi açık bırakın - güzelce cips. Beyaz şaraplarla iyi gider.

• 06/10

  Alaska Somonu

  Yabani somon, şefin mutfağının klasik bir temelidir ve çiftlik çeşitliliğine göre çok daha lezzetlidir. Faydalı Omega-3 dahil olmak üzere beslenme ile yüklü. Bu pazar isimlerini arayın: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pembe, Kırmızı, Gümüş, Sockeye, Sake.

  Niçin sürdürülebilir: Wild Alaskan Somon çok dikkatli bir şekilde düzenlenmiş ve bir dizi ajans tarafından izlenmiştir. Çoğu Alaska somon popülasyonu ticari balıkçılık baskısına dayanacak kadar sağlamdır. Kullanılan balıkçılık yöntemleri, deniz ortamına çok fazla rahatsızlık vermez.

  Alaskan Somonu Pişirme: Somon, haşlama, ızgara ve broşlama gibi bir dizi pişirme yöntemiyle iyi çalışır. Füme somon (sıcak veya soğuk) dünyanın birçok yerinde popülerdir.

• 07/10

  sablefish

  Black Cod olarak da adlandırılan Sablefish, bir levrek, lüks et ile Şili levrekine benzer bir dokuya sahiptir. Somondan neredeyse% 50 daha fazla Omega-3 var.

  Niçin sürdürülebilir: Alaska'dan veya Kanada Pasifik'ten gelen ve dikkatle düzenlenmiş uzun kuyruklu sablefish'lere bakın. Trol, Kaliforniya, Oregon ve Washington'dan savunulabilir balık türlerinden ve uzun ömürlü balıklardan kaçınıyor ve bu da savunmasız türlerin yakalanmasıyla sonuçlanıyor. Yakın gelecekte ticari deniz balıkçılığı ile üretilen sablefish'i arayın.

  Sablefish pişirme : Yüksek yağ içeriği nedeniyle, sablefish bir dizi pişirme yöntemine uygundur. Izgara, kavurma, kavurma ve tavada kızarma gibi yüksek, hızlı ısı veya uzun ve yavaş preparatlar seçin.

• 08/10

  Albacore Tuna

  Albacore tuna, limon, kara zeytin, domates ve kapari gibi kuvvetli tatlar gibi hemen hemen her şeyle tatlandırılabilen ince bir beyaz etdir. Genellikle insan sağlığını etkileyen orkinosunda bulunan civa, daha küçük ve daha küçük olan trol veya ankette yakalanmamış albacore orkinosunda bulunmaz.

  Neden sürdürülebilir: Kanada ve ABD Pasifik sularından trol / kutupla yakalanan Albacore orkinosuna bakın. Kutup yakalama, yunuslar gibi türlerin yakalanmasını ortadan kaldırır.

  Albacore ton balığı yemek: Mevcut taze, donmuş, konserve ve füme, ton balığı yıl boyunca yiyebilirsiniz. Albacore orkinos Ahi orkinosundan daha yumuşak bir tada sahiptir fakat aynı etten. Aşırı pişmeyin veya kuruyacak. Yüksek kaliteli orkinos ile Undercooking ton balığı veya ham kabul edilebilir.

• 09/10

  Dungeness Yengeç

  Dungeness yengecinin eti kar beyazı, tatlı ve sulu.

  Neden sürdürülebilir: Dungeness yengeç söz konusu olduğunda en iyi seçimdir. Boyut sınırları ve tuzak kısıtlamaları ile dikkatli bir şekilde yönetilen Dungeness, tuzaklarla, halka ağlarıyla ve hatta el ile sınırlayan daldırma ağları kullanarak elle toplanır. Kanada, Kaliforniya, Oregon ve Washington'da yakalanan tuzak olan Dungeness yengeçine bakın. KAÇINMA Alaska veya Atlantik Dungeness Yengeç'te yakalanan tuzak Dungeness Yengeç.

  Pişirme Dungeness Yengeç: Mevcut canlı, taze pişmiş, dondurulmuş veya konserve, bu tatlı ve zengin yengeç yıl boyunca harika. Taze Dungeness yengeç pişirmenin en iyi yolu, pound başına 7 dakika buharda pişirmektir. Kaynatma da kabul edilebilir. Pişirme hakkında daha fazla ipucu Dungeness yengeç.

• 10/10

  Gümüş Hake

  Silver Hake (aynı zamanda Atlantic Whiting olarak da bilinir) cod ve mezgit balığı için harika bir beyaz balık alternatifidür. İspanya'nın gözde balıkları, Amerika'da şeflerle birlikte popülerlik kazanıyor, restoranlarda bir sonraki moda olan şey olmak için hake'ye bakın.

  Niçin sürdürülebilir: Önceden aşırı avlanmış, gümüş hake Kuzey Atlantik'te geri dönüş yapıyor. Cape Hatteras, North Carolina'nın güneyinde avlanan gümüş hakedan uzak durun. Orada yaşayanlar henüz tam olarak iyileşmemiş ve hala aşırı avlanmış olarak kabul edilmektedir. ÖNLEMEK: Beyaz Hake.

  Pişirme Hake: Hake, tabanına benzer bir dokuya sahiptir ve hafif tadı, hatta tatlıdır. Hake, pollock veya morina çağırılan yemeklerde ikame edilebilir. Mükemmel sote edilmiş veya hafifçe dövülmüş ve kızartılmış hake balık ve cipslerde çok popülerdir.