Bu armut turta hafif baharatlı bir pasta kabuğuna sahiptir. Küçük hamur şekilleri (resimdeki gibi) veya üst kısmı tamamen yuvarlanmış bir kabuk ve üst kısmı buhar tahliyeleri ile üstte gezdirin. Resimdeki turtanın üstüne tarçın şekeri serpiyorum.
Bu pastada, Bosc veya Anjou gibi iyi pişirme armutları kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur işi:
- 2 3/4 bardak
- un, 12 1/2 ons (her amaca uygun)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1/4 çay kaşığı yer kakule
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 12 yemek kaşığı (6 ons) tereyağı, soğutulmuş
- 4 yemek kaşığı kısalma, soğutulmuş
- 8 ila 12 yemek kaşığı buzlu su
- 1 yemek kaşığı açık krem veya yarım buçuk
- Garnitür: tarçın şekeri
- Dolgu:
- 1 çorba kaşığı taze limon suyu
- 1 tatlı kaşığı taze limon kabuğu rendesi
- 6 armut (soyulmuş, özlü, ince dilimlenmiş, yaklaşık 5 ila 6 bardak)
- 1/2 bardak kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 bardak un
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
Nasıl yapılır
- Un, tuz, şeker, kakule ve 1/4 çay kaşığı zencefil, el ile çırpma veya metal bıçak ile bir mutfak robotu işlemek birleştirin. Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve el ile parmak veya hamur karıştırıcı ile kesin ya da yaklaşık 10 ila 12 kez mutfak robotunda nabız atın. Karışım, küçük bezelye büyüklüğünde bazı parçalarla kırıntı gibi görünmelidir. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, karışımı büyük bir kaba aktarın.
- Buz suyundan 4 yemek kaşığı ekleyin. Ellerinizi kullanarak, eşit olarak nemlendirmek için un ve tereyağı karışımı ile atınız. Karışım bir araya toplanana kadar az miktarda su ilave edin. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkın ve nemli ellerle birkaç kez yoğurun, hamur bir araya gelene kadar az miktarda su ilave edin. Çok nemli olmamalı, ama birlikte tutulmalıdır.
- Hamuru eşit olarak iki parçaya bölün ve yuvarlak, düz disklere şekil verin. Plastik sargıyı sarın ve en az 30 dakika soğutun.
- Bu arada, doldurmayı hazırlayın. Armutları soyun, çekirdek haline getirin ve dilimleyin ve onları limon suyu ve lezzet ile bir kasede toplayın.
- Başka bir kapta kahverengi şekeri, 1/4 fincan toz şeker, 1/4 fincan un, 1/8 çay kaşığı tuz, tarçın ve 1/4 çay kaşığı zencefili birleştirin. Armut karışımı ile hafifçe vurun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzey üzerinde soğutulmuş hamurun bir diskini yaklaşık 12 ila 14 inç çapında bir daireye yuvarlayın. Fazla unun minimumda kalmasını sağlamak için hamuru kâğıt ya da parşömen kağıdını hamurun üzerinde kullanın.
- Yuvarlanmış hamurları bir pasta tabağına yerleştirin. İstenirse bir kenar ve oluk oluşturmak için üstteki hamurun altına bastırın. Armut ununu pastalı pasta tabağına doldurun.
- Hamurun ikinci diskini dışarı çıkarın. Mini çerez kesicilerle yıldızları veya diğer küçük şekilleri kesin. Doldurma kapağına sahip olana kadar şekilleri üst üste koyunuz, üst üste koyunuz.
- Fırını önceden ısıtırken doldurulmuş turtayı 15 ila 20 dakika soğutun.
- Fırını 425 F'ye ısıtın. Dökülmeleri yakalamak için fırının tabanına büyük bir boş fırın tepsisi yerleştirin.
- Bir hamur fırçasıyla yıldızların üzerine hafif bir krem sürün ve tarçın şekeri serpin.
- Turtayı 20 dakika pişirin.
- Fırın sıcaklığını 375 F'ye düşürün ve 30 ila 40 dakika pişirmeye devam edin.
- Üzeri kızarma ve folyo ile çadır için izleyin ya da gerekirse bir pasta kalkan veya folyo halka kullanın.
Bunları da beğenebilirsin
Graham Cracker Crumble ile balkabağı turta
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Toplam yağ | 32 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodyum | 809 mg |
| Karbonhidratlar | 76 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 6 g |