Erimiş çikolata merkezlerine sahip bu bireysel kekler, Amerikan restoranı menülerinde popülerdir. Bu versiyon özellikle zengin ve çikolatalıdır ve vanilyalı dondurma kepçesi ile daha da iyi bir hale getirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak (3 çubuk) tereyağı
- 3/4 bardak su
- 12 ons yarı tatlı çikolata, doğranmış
- 1 1/2 bardak şekeri
- 1 1/2 yemek kaşığı
- hazır kahve tanecikleri
- Bir tutam tuz
- 1 1/2 yemek kaşığı vanilya özü
- 6 büyük yumurta
Nasıl yapılır
1. Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Tereyağı altı 1 1/4-cup seramik ramekins veya muhallebi bardak.
2. Büyük bir tencerede, tereyağı ve suyu birleştirin ve tereyağı eriyinceye kadar karıştırın ve orta-yüksek sıcaklıkta pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın. Çikolata, şeker, kahve granülleri ve tuzu ekleyin ve çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Vanilyayı karıştırın.
3. Elektrikli bir karıştırıcı kullanarak büyük bir kapta, yumurtayı karıştırın ve sonra da iyice karıştırılana dek çikolata karışımında yavaşça dövün.
4. Çikolata karışımını hazırlanan yemekler arasında eşit olarak bölün. Keklerin kenarları hafifçe çatlayıncaya kadar pişirin, ancak ortadaki 2 inç yumuşak ve parlak kalır, yaklaşık 25 dakika. İsterseniz kekleri sıcak, vanilyalı dondurma ile tepesinde servis yapın.
Bu kekleri bardakta servis edebilir veya tabaklarda açılmamış olarak yapabilirsiniz. Unmold kekleri için: Pasta kabını gevşetmek için kekin çevresine keskin bir bıçak sürün. Bir pişirme pizzasını pişirme kabının üzerine yerleştirin ve potholder kullanarak pastayı plakaya ters çevirin. 10 ila 15 saniye bekleyin, ardından kabı dikkatlice kaldırarak çıkarın. Kek merkezde hafifçe batık olmalıdır.
Tarif Notları
• Pastalar soğuduktan sonra, 6 güne kadar buzdolabında sıkıca kapalı olarak saklayabilirsiniz. Onlara hizmet etmek için, orta-yüksek güçte mikrodalgadaki kekleri, yumuşak olana kadar, 30 saniye ila 1 dakika arasında yeniden ısıtın.
• Çikolatayı kesmenin en iyi yolu: Karpuzu veya çikolata çubuklarını kesmek için büyük bir keskin bıçak kullanın. Soğuk oda sıcaklığında çikolatayla başlayın ve kuru, temiz bir kesme tahtası üzerine doğrayın.
• Genelde, yemek yapmayı sevdiğiniz çikolatayı pişirin ve pişirin. Bununla birlikte, bir çeşit çikolatayı bir tarifte başka bir türle değiştirmeyin. Tarifi, şekersiz çikolata için çağırırsa, acı tatlı veya yarı tatlı işe yaramaz. Sütlü çikolata, kararsız süt katıları nedeniyle, pişirme için çok nadiren kullanılır ve ikame edilmemelidir.
• Katı çikolatayı (çubuklar ve bloklar) soğuk oda sıcaklığında orta nemle (65 ° F ve yüzde 50 nem oranı idealdir) saklayın.
Önce folyoya ve sonra plastik içine sarın. Çikolatayı dondurmayın veya soğutmayın; nem, şeker çiçeklenmesine neden olabilir ve çikolatanın tadı ve dokusunu değiştirebilir. Doğru bir şekilde saklandığında, bitter çikolatalar 10 yıla kadar ve 7 ila 8 ay boyunca süt ve beyaz çikolataya kadar dayanır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1003 |
| Toplam yağ | 73 g |
| Doymuş yağ | 44 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodyum | 126 mg |
| Karbonhidratlar | 77 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |