Bu karidesli pilav, lezzet-haşhaş deneyimi için temel malzemelerden oluşan basit bir Tay karışımı sayesinde süper lezzetlidir. Karidesler bu yemekte lezizdir , ancak eşit derecede lezzetli sonuçlar (örn. Kızarmış tofu veya tavuk) için diğer protein kaynakları ile kolayca ikame edilebilir. Kızarmış pilav, gerçekten tek öğünlü bir yemektir, çünkü yuvarlak bir akşam yemeği veya öğle yemeği için tek bir yemekte gereken her şeyi içerir. Aynı zamanda, Kuzey Amerikalıların almaya başladığı Asya'nın en sevilen konfor yiyeceklerinden biri. Tayland lokantasında yediğin pilavın tadına varmış olsaydın, bunu bir denemeye karar verdin - sanırım onu sadece iyi ve belki biraz daha iyi bulursun.
Ne İhtiyacınız Var
- 4-5 bardak pirinç (taze veya 'eski' artık pirinçle pişirilebilir)
- 2 bardak karides (ham orta soyulmuş)
- 3 diş sarımsak
- 1 biber (kırmızı taze kıyılmış veya 1/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber)
- 1 yumurta
- 3 yeşil soğan
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya 1/4 fincan dondurulmuş bezelye)
- 1/4 bardak
- kişniş (taze doğranmış veya kişniş)
- 1/8 çay kaşığı biber (beyaz zemin)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Soslu Kızartmak İçin:
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
- 2 + 1/2 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı
- hurma şekeri (veya kahverengi şeker)
Nasıl yapılır
- Tüm stir kızartma kızartma sosu “bileşenlerini şeker çözülene kadar bir bardakta karıştırın. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 1-2 çorba kaşığı yağda kızartın, ardından sarımsak ve biber ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 30 saniye karıştırın, sonra karides ekleyin. Karidesleri pembeye dönene kadar karıştırın (2-3 dakika). Gerekirse, malzemeleri nemli ve cızırtılı tutmak için biraz daha fazla yağ veya 1 tatlı kaşığı su ekleyin.
- Havuç ve taze kişniş ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartmaya devam edin.
- Pirinci ilave edin ve tavada kızartın. Büyük bir düz kap ya da kaşık kullanın, 2-3 dakika pirinç kızartma için ya da sos iyi dağıtılana kadar bir kepçe hareketi kullanın.
- Tavuğun ortasındaki bir boşluğu temizlemek için pirinci kenara itin. 1-2 çay kaşığı daha fazla yağ ekleyin, sonra yumurtayı çatlatın. Hızla yumurta çevirin, yavaş yavaş çevreleyen pirinci ile birleştirin.
- Ateşten alın. Beyaz biberin üzerine serpin ve yeşil soğanı karıştırın. Tuz dengesi için tabağı tadın. Bu noktada, genellikle 2-4 çay kaşığı daha fazla balık sosu ekliyorum, zira ben de lezzetli / tuzlu taraftaki maymunu beğendim, ama bu da ne kadar pirinç yaptığınıza bağlı. Çok tuzlu bulursanız, biraz limon veya limon suyu üzerinde sıkın. Hemen servis yap ve KEYFİN!
Opsiyonel Garnitür: Tayland kızarmış pilavın her tabakına salatalık dilimleri ekleyin, yanında baharatlı olanlar için biraz biber sosu ekleyin.
Eğer Piriniz 1 günden daha eskiyse ve buzdolabında kümeler halinde oluşmuşsa, parmaklarınızın üzerine biraz bitkisel yağ dökün ve kümeleri tanelere yeniden ayırmak için çalışın. Bu hile kızarmış pilav için harika çalışıyor!