Bu soya sosu ikamesi tam olarak gerçek olanın tadına bakmaz, ancak diyetlerindeki tuz miktarını azaltmaya çalışan herkes için lezzetli bir alternatif oluşturur. Çin yemeği yemek yemek için çok sağlıklı bir yol olabilir, ancak çok fazla yemekte sodyum miktarı yüksek taraftadır. Neyse ki, çoğu Çin yemeklerinde sodyum miktarı kolayca değiştirilebilir. Başlamak için kolay bir yer, birçok farklı tariflerde kullanılan soya sosudur.
Bu basit tarif yaklaşık 1/3 bardak ya da yaklaşık iki yemek hazırlamak için yeterlidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı azaltılmış sodyum sığır eti suyu
- 1 çorba kaşığı
- kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı
- balzamik sirke
- 2 çay kaşığı pekmez
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- Karabiber tadı
- 1/4 bardak
- kaynayan su
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri birleştirin. Bu noktada sosu, bir saat kadar bekleterek, tatları bir buçuk katına, yaklaşık 3 yemek kaşığına kadar karıştırın veya kaynatın.
- 2. Buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Sosu 3 ila 4 gün içinde kullanın.
Azaltılmış sodyum sığır et suyu (yüzde 25 daha az tuz), soya sosu ikame reçetesini her bir çorba kaşığı için 12 ila 13 miligram sodyum, sosu kaynatıp yarı yarıya azaltıp, yaklaşık 25 mg çorba kaşığı verir.
Sodyum sayımını daha da azaltmak için sodyum içermeyen bir et suyu kullanın.
Bu tarifi vejetaryen yapmak için, sığır suyu için sebze suyu yerine. Sadece bunun tadı biraz değiştireceğinin farkında olun, bu yüzden tercih ettiğiniz şekilde tadıncaya kadar biraz deney yapın.
Bonus: Bu soya sosu, aşağıdakilerle yapıldığı sürece glutensizdir:
- Glütensiz et suyu (et suyu ve stoklar bazen bir katkı maddesi olarak glüten içerir)
- Sadece reçete için çağrılan sirke ("Malt" sirke gluteni içerir)
- Glütensiz sarımsak tozu (baharat tozları bazen bir akış maddesi olarak gluten içerir)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 23 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 25 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |