Tatlı reçel, keskin, kremalı keçi peyniri ile özellikle lezzetli bir eşleştirmedir. İkisini bir dilim ekmek veya krakerle birleştirin ve gerçek bir muamele içindesiniz. Keçi peyniri ve reçelini kahvaltıda, öğleden sonra atıştırmalık olarak veya hatta tatlı olarak servis edin.
Şeftali (ve kayısı) reçeli özellikle keçi peyniri ile iyidir. İncir reçeli ve domates reçeli de oldukça güzel.
Ne İhtiyacınız Var
- Keçi peyniri
- Şeftali reçeli (veya kayısı)
- Kraker veya ekmek
Nasıl yapılır
Keçi peyniri ve reçeline servis yapmanın en kolay yolu bir krottin, piramit veya keçi peyniri ve reçel kavanozu oluşturmaktır. İyi ekmek dilimleri veya kraker ile servis yapın.
Ne Tür Keçi Peyniri Servis Yapmalıyım?
Gerçekten, her tür yumuşak keçi peyniri reçel ile iyi çiftleşir. Bazı yumuşak keçi peyniri türleri kabuksuzdur, bazıları mavimsi gri küller ile kaplıdır ve bazıları yaşlandıkça ince, sert bir kabuk haline dönüşen yumuşak, buruşuk bir kabukludur.
Bütün bu tür kabuklular yenilebilir.
Keçi peyniri çeşitli şekil ve boyutlarda satılmaktadır.
Log: Taze keçi peyniri için bir kütük veya silindir şekli yaygındır. Kütükler küçük, bireysel mermi (madalyonlar) halinde kesilebilir veya kütüklerin üzerine keçi peyniri serpmek için bir bıçakla tüm kütüğe servis edilebilir.
Crottin: Crottin küçük yuvarlak veya davul şeklindeki keçi peyniri parçasıdır. Crottins boyut olarak değişir, ancak genellikle sadece birkaç ons ağırlığındadır.
Piramit: Fransız keçi peyniri için geleneksel bir şekil olan bu piramitlerin birçoğu üst kısımları kesilmiş gibi görünüyor, bu yüzden üst kısım düz ve geniş. Hikaye, bunun, peynirdeki sivri uçlarının kaldırılmasını talep eden Napolyon'un Mısır'daki askeri başarısızlıklarını hatırlatmaması için bir emir olduğunu gösteriyor. Piramitlerin örnekleri Valencay ve Pouligny-Saint-Pierre'dir.
Puck: Selles-Sur-Cher gibi bazı keçi peyniri türleri, küçük bir hokey diskine benzeyen bir biçimde satılmaktadır.
Taze keçi peyniri de chevre ("SHEV-ruh" olarak telaffuz edilir veya bazen "SHEV" olarak adlandırılır). Chevre keçi için Fransız kelimesidir. "Taze", yumuşak ve kremsi olan ve çok uzun zamandır yaşlanmayan peyniri ifade eder. Doku tamamen yayılabilir olmak zorunda değildir. Bazı taze keçi peyniri daha yumuşak, kireçli, kırışık bir dokuya sahiptir.
Reçel ile Eşleşen Diğer Peynir Çeşitleri
Mavi peynirin tuzlu, tadı lezzeti de tatlı meyve porsiyonları ile çok iyi eşleşir. Reçel ile iyi eşleşen bir başka peynir türü de brie. İşte ahududu reçeli ile pişmiş brie için bir reçete.