Biraz tarih
Kimse yetiştirmenin tam kökenini bilmiyor. İlk olarak, 1. yüzyılın başlarında, Roma İmparatorluğu'nda yaşayan ve yazmış olan, doğaüstü Pliny the Elder tarafından dile getirilmiştir. Ayrıca, Apicius adı verilen ilk yemek kitaplarından birinde daha sonraki Roma dönemlerinde hazırlanan yemek tariflerinde de bahsedilmiştir. Erken Roma İmparatorluğu'ndan, sarımsak, ticaret yolları boyunca Hindistan ve Avrupa'ya yayıldı. 17. yüzyılda, temel bir gıda haline gelmişti.
Yayla, Afrika'ya, Doğu Asya'ya ve Çin'e, muhtemelen ticaret yolları yoluyla yolunu buldu ve 1800'lü yıllar boyunca birçok Avrupalıların diyetinin bir parçasıydı. İmparatorluk Bahçelerinde yetiştirildiği düşünülen Charlemagne hükümdarlığı sırasında Avrupa'ya doğru yol aldığına inanılıyor.
Günümüzde dünyanın her yerinde sarımsak bulunur. Avrupa ve Doğu'da özellikle popülerdir ve sıklıkla salatalarda ve daldırmalarda kullanılır. Kohlrabi ilk olarak ABD'de 1806'da büyüdü. Kuzey ABD'de bulmak her zaman kolay değil, ancak güney eyaletlerinde popüler.
Bu sebzenin tamamı, yapraklarından sebzeye kadar kullanılır. Kök sebzeye benziyor olsa da, aslında lahanalar yer üstünde yetişen bir yumru. Sarımsak, karnabahar, lahana, lahana, brokoli ve Brüksel lahanası gibi turpgillerden oluşan sebzeleri içeren Brassica cinsinin bir üyesidir.
Dışarıdaki lahanalara benziyor ve ismi 'lahana şalgamı' anlamına gelen Almanca bir kelimeden geliyor.
Kerestenin dış cephesi yeşil, mor veya beyaz olabilir, iç kısımda beyaz ve etli bir doku bulunur. Genellikle şalgam gibi kaynatılır, ama aynı zamanda mustardy, tatlı lezzetinden dolayı çiğ olarak yenir. Kohlrabi de kremalı çorbalar veya içi boş, doldurulmuş ve pişmiş için kullanılır.
İnanılmaz Faydalar
Kohlrabi kalorisi düşük ve lif içeriği yüksektir. Bol miktarda vitamin, mineral, enzim ve karotenoid içerir. Bu sebze, bizi hastalıklardan koruyan antioksidanlarda da son derece yüksektir.
Sarımsak, K, A, C ve B vitaminleri açısından zengindir. Özellikle potasyum, bakır, demir, kalsiyum, fosfor ve manganez minerallerinde yüksektir.
Kan pıhtılaşması için K vitamini gereklidir. Ayrıca adet döngüsü sırasında ağrının azaltılmasına yardımcı olur ve osteoporoz gelişimini azaltmaya yardımcı olur.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemini, iyi bir vizyonu ve hücrelerimizin büyümesini sürdürmek için A vitamini ihtiyacımız var. C vitamini vücudumuzdan serbest radikalleri temizleyen ve yaşlanma sürecini yavaşlatan güçlü bir antioksidandır. Ayrıca bağışıklık sistemimizi güçlendirir, hastalık ve enfeksiyonları önler, hamilelik sırasında problemlere karşı korur ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
B-kompleks vitaminleri sindirim sağlığı için ve protein, karbonhidrat ve yağların sentezi için sağlıklı bir sinir sistemi için gereklidir. Cildimizi, saçlarımızı ve tırnaklarımızı sağlıklı tutmaya yardımcı olurlar ve RNA'mızın ve DNA'mızın doğru oluşumu için gereklidirler.
Potasyum, kalp sağlığı için gerekli olan yedi temel mineralden biridir ve kas kütlesini ve kemik yoğunluğunu korumaya ve korumaya yardımcı olmanın yanı sıra bizi inme, yüksek tansiyondan korur. Aynı zamanda böbrek taşlarının gelişmesine karşı korunmaya yardımcı olur.
Kemiklerimizin ve dişlerimizin gelişimi ve gücü için kalsiyum gereklidir.
Fosfor kemik gelişim sürecinin bir parçasıdır ve kalsiyum ile birlikte çalışır. Aynı zamanda enerji üretimi için de gereklidir, sinir sistemimizin sağlığına yardımcı olur ve hatta bizi belirli kanserlerden koruyabilir.
Demir, kan hücrelerinin sağlıklı üretimi için gereklidir, enerji sağlar, atletik performansı artırır ve bağışıklık sistemlerimizi güçlendirmeye yardımcı olur. Bakır osteoartrit ve osteoporoz veya kırılgan kemiklerin gelişmesini önlemeye yardımcı olur ve aneminin önlenmesi için gereklidir. Protein, karbonhidrat ve kolesterol sentezi için manganeze ihtiyacımız var, ve vücudumuzdaki sayısız kimyasal prosesin önemli bir parçası olduğu için. Manganez de kemiklerimizin oluşumunda önemli bir rol oynayabilir.
Bu yüzden bir dahaki sefere meyve suyu ekleyerek veya bir smoothie hazırlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 meyve suyu veya 2 smoothie
- 2
- Elmalar
- 2
- Havuçlar
- 1/2 Kohlrabi
- En sevdiğiniz yeşilin 3-4 yaprakları gibi
- Kale
- Ispanak ya da benim favorim
- Buğday çimi
- En sevdiğiniz tohum veya fındık gibi 1-2 yemek kaşığı
- Balkabağı
- Ceviz ,
- Susam veya
- Badem
- Lezzetli bir smoothie için en sevdiğiniz sütün 1-2 bardakını ekleyin
- Yulaf
- Pirinç
- Badem veya süt