Miso sırlı tavuk kanatları, tatlı bir Japon miso (fermente soya fasulyesi ezmesi) ile terbiyelenir ve sulu ve lezzetli olana kadar fırında pişirilir. Tavuk kanatları Japon mutfağında "tebasaki" olarak bilinen popüler bir yemektir, ancak genellikle bütün olarak servis edilirler ve bu tarifte oldukları gibi küçük kanatlılara bölünmezler.
Bu tarifler, sos için gerekli olan malzemeler basitçe karıştırıldıktan sonra kanatçıklar ile atıldığı için oldukça hızlı ve kolaydır. Tarifin zevkinize göre mükemmel şekilde uyarlanmasına yardımcı olacak çeşitli seçenekler vardır. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 libre kanatlı (davul ve kanatlı); yaklaşık 5 ila 6 adet verir
- 2 yemek kaşığı Japonca
- miso (fermente soya fasulyesi) ezmesi
- 2 yemek kaşığı
- mirin (tatlı pişirme sake)
- 2 çorba kaşığı şeker (granül beyazı, tadı ayarlayınız)
- 1 1/2 çay kaşığı pirinç sirkesi
- 1/4 çay kaşığı zencefil, doğranmış (veya bir tüpe hazırlanan taze rendelenmiş zencefil ile yerine)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 pişirme kabı kat kanola yağı pişirme sprey olabilir
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı kavrulmuş beyaz susam tohumu
- Optiona: 1 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
- Büyük bir kapta miso ezmesi, mirin, şeker, pirinç sirkesi, zeytinyağı ve zencefil birleştirin. İçeriği iyice birleştirilene kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Kanat satın aldıysanız, bunları iki parçaya, davul ve kanatlara ayırın. Seçerseniz bahşiş iptal edilebilir.
- Tüm kanatları kaseye ekleyin ve miso karışımı ile iyice kaplayın.
- Kanola yağıyla bir pişirme kabı püskürtün veya folyenin folyeye yapışmasını önlemek için kanola yağı ile folyo ve spreyle kaplayın ve ayrıca kolay temizlik için.
- Meyve suları berraklaşıncaya kadar 35 ila 40 dakika pişirin ve etin iç sıcaklığı 165 derece Fahrenheit'e ulaşır. Tavuk hafifçe esmerleşmeli görünmelidir. Tavukları koyulaştırmayı tercih ederseniz, istediğiniz rengin elde edilinceye kadar 1 ila 2 dakika kadar alçalır. Çabucak yanabilirken tavuğun üzerinde bir göz tutmaya dikkat edin.
- Tavuk kanatlarını doğrayın ve kavrulmuş susam çekirdeği ile süsleyin ya da isterseniz doğranmış yeşil soğanı.
Tarif İpuçları
- Herhangi bir miso kullanılabilir: kırmızı, beyaz, awase (kırmızı ve beyaz miso karışımı).
- Japon 7 baharat chili pul (shichimi togarashi), Ra-yu baharatlı Japon biber yağı veya kurutulmuş kırmızı biber dilimleri veya pul ekleyerek baharatlı hale getirin.
- Herhangi bir reçetede olduğu gibi, şeker miktarını ayarlayarak damak zevkinize uygun hale getirin.
- Eğer sarımsaklı bir sevecen iseniz, yemek için biraz cesurluk eklemek için aşağıdaki tarifte miso turşusu için yaklaşık 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin.