Eski bir insanın yemeklerini nasıl pişirdiği hakkında konuştuğunuzda, hangi malzemelerin onlar için mevcut olduğunu bilmek önemlidir.
Antik Yunan Kiler Zımba
Eski Yunanistan'ın yemekleri, bugün yediğimiz yiyeceklere benzese de, günümüzde standart Yunan malzemeleri olan pek çok domates, biber, patates ve muz gibi (15. Yüzyılda Amerika'dan gelen) gibi pek çok şey içermiyordu. Temel gıdalar tahıllar, baklagiller, meyve, balık, oyun, yağ ve şarap idi.
Limonlar, portakallar, patlıcan ve pirinç daha sonra geldi.
Pişirme yöntemleri
Eski Yunanlılar tarafından kullanılan en yaygın pişirme yöntemleri; bir şiş, kavurma, kızartma, kızartma, güveç (odun ateşinde yanan ateşler), ızgara ve fırında (odun ateşinde fırınlarda) kızartılıyordu.
En erken pişirme kapları kilden yapılmış ve günümüzde birçok alanda hala benzer kaplar (sırlı ve ateşli) kullanılmaktadır.
Gıda koruması
Buzdolabının yokluğundan dolayı, yemek pişirmenin yanı sıra, antik Yunanlılar da yiyecekleri sigara, kurutma, tuzlama ve şurup ve yağda depolayarak korudular. Yiyecekler çoğu zaman havayı dışarıda tutmak için yağın tepesiyle depolandı.
Yemek kim yaptı?
Modern zamanlarda olduğu düşünüldüğünde, erkekler etleri ya da kömürler üzerinde kavurmakla görevliydi; kadınlar ise gıdaları kaynatmaktan ve fırında pişirmekten sorumluydular.
Yemeğin tadını çıkarmak için zaman geldiğinde, aristokrat insanlar yemeklerle dolu düşük masalardan önce oturmuş kanepelere oturmuş ya da uzanmış ve ortak bir tarzda yediler.
Ortak adam ve aristokrat hem için, mutfak eşyaları kullanılmadı. Her şey elleriyle yendi. Ekmek yemek masasında pek çok amaca sahipti - kalın çorbaları, elleri temizlemek için peçete olarak, ve yere atıldığında köleleri veya köpekleri beslemek için kullanıldı.