Keşfet, Tat, Yunan Mutfağı Deneyimi
Yunan mutfağı, binlerce yıllık yaşam, yemek ve yemeğin doruk noktası olan inanılmaz derecede zengin ve çeşitli yiyecek ve içecekler sunmaktadır. Her Yunan yemeği taze ve davetkar olmasına rağmen, aynı zamanda Yunanistan'ın tarihi boyunca bir yolculuktur.
malzemeler
Gıdaların isimleri, pişirme yöntemleri ve temel bileşenler zamanla çok az değişti. Ekmek, zeytin (ve zeytinyağı ) ve şarap, tıpkı bugün olduğu gibi, yüzyıllardır Yunan diyetinin üçlüsünü oluşturdu.
Yunanistan, esas olarak organik olarak üretilen peynirler , yağlar, meyveler, kabuklu yemişler, tahıllar, baklagiller ve sebzelerden oluşan inanılmaz bir dizi üreten küçük bir çiftçinin ülkesidir. Bunlar geleneksel Yunan rejiminin temelini oluşturan yiyeceklerdir, bunlar hem çeşitliliği hem de beslenmeyi ekler. Yunanistan'ın iklimi, zeytin ve limon ağaçları için mükemmel bir şekilde büyüyor ve Yunan mutfağının en önemli öğelerinden iki tanesi üretiyor. Baharatlar , sarımsak ve kekik, fesleğen, nane ve kekik gibi diğer bitkiler , patlıcan ve kabak gibi sebzeler ve her türden baklagiller gibi yaygın olarak kullanılmaktadır.
Yunanistan'ın yüzde 20'si adalardan oluşuyor - ve Yunan anakarasının bir kısmı denizden 90 milden daha uzak - balık ve deniz ürünleri Yunan diyetinin popüler ve ortak bir parçası. Kuzu ve keçi (çocuk), geleneksel bayramlar ve festivaller olup, kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti de bol miktarda tedarik edilmektedir.
Üzüm bağları, Yunanistan'ın engebeli arazisinin çoğunu kaplamaktadır ve ülke, ulusal ruhu olan anason aromalı bir likör olan en iyi şaraplar ve alkollü içecekler dizisi ile tanınmıştır.
Mutfak Etkileri Tarihi
Yunan mutfağı, tüm ülkelerin çoğu ülkesinin mutfağı gibi, diğer kültürlerden de etkilenmiş ve etkilenmiş olsa da, Yunanistan'ın M.Ö. 350 yılına kadar kolaylıkla takip edilebilecek bir “füzyon” mutfağına sahip olması gerekir.
- M.Ö. 350 yılında, Büyük İskender, Yunan İmparatorluğu'nun Avrupa'dan Hindistan'a uzanmasını sağladığında, bazı kuzey ve doğu etkileri Yunan mutfağına çekildi.
- MÖ 146'da, Yunanistan Romalılara düştü ve bu da Roma etkisinin Yunan yemeklerine karışmasıyla sonuçlandı.
- MS 330 yılında, İmparator Konstantin, Roma İmparatorluğu'nun başkentini Konstantinopolis'e taşıyarak, 1453'te Türklere düşmüş ve yaklaşık 400 yıl boyunca Osmanlı İmparatorluğu'nun bir parçası olan Bizans İmparatorluğunu kurmuştur. Bu süre zarfında, yemeklerin Türk isimleri tarafından bilinmesi gerekiyordu, bugün birçok Yunan klasiği için kalan isimler.
Her bir istila ve istila ile birlikte, Romalılar, Venedikliler, Balkanlar, Türkler, Slavlar ve hatta İngilizler olmak üzere mutfak etkilerine kavuşmuş ve birçok Yunan yemeği, başta Osmanlı İmparatorluğu olmak üzere bu kültürlerde kökeni olan isimlere sahiptir.
Ermenistan'dan Mısır'a kadar olan mutfaklarda bulabileceğiniz tzatziki (nohuttan Arapça), humus (nohut için Arapça sözcük) ve dolmades (Türkçe "dolma" dan) gibi isimlerle hazırlanan yemekler de Yunan mutfağı, yüzlerce yıldır yerel lezzetlere ve geleneklere uyarlanmıştır.
Ve bu dönemlerde, Yunan mutfağının klasik unsurları Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Doğu ve Afrika'da kabul edilen ve adapte edilen sınırların ötesine geçti ...
Büyük İskender ile, daha uzak doğu.
Humus hakkında not: Humus, Yunan yemekleri ile bir ilişkisi olan bir Orta Doğu yemeğidir, çünkü dünyadaki birçok Yunan lokantasındaki menüde yer aldığı için ... yerel lezzetleri hazırlayan lokantalar tarafından getirilmiştir.
Eğlenceli gerçekler
- İlk yemek kitabı, M.Ö. 330'da Yunan yemek gurme Archestratos tarafından yazılmıştır ve bu da yemek pişirmenin Yunan toplumunda her zaman önemli ve önemli olduğunu göstermektedir.
- Modern şefler, uzun boylu beyaz şefin geleneklerini Yunanlılara borçludur. Orta çağlarda, Rum Ortodoks manastırlarında yemek hazırlayan manastır erkekleri, işlerinde büyük siyah şapka takan sıradan rahiplerden ayırmak için uzun beyaz şapkalar giyerlerdi.
- Büyük ölçüde, vejetaryen mutfağı Yunanistan'da ortaya çıkan yemek ve tariflere kadar takip edilebilir.
- Modern Yunan yemeklerinde kullanılan birçok bileşen, orta çağlara kadar ülkede bilinmemektedir. Bunlar arasında Amerika'nın keşfinden sonra Yunanistan'a gelen patates, domates, ıspanak, muz ve diğerleri yer alır.
Yunan yemekleri, gevrek, taze ve zamansız, besleyici ve sağlıklı pürüzsüzlükte dokular, sağlam ve ince yapılı lezzetlerle sade ve zariftir. Dünyanın her yerinde Yunan yemeklerini hazırlamak ve tatmak, uygarlığın beşiğine ve Olympus tanrılarının diyarına maceralı bir yolculuktur. Yunan yemeklerini keşfetmek, tatmak, deneyimlemek: gerçekten paylaşabileceğimiz sevinçlerden biri.