Adanın mutfağının birçok etkisi var
Korfu'nun yemekleri, buradaki geleneksel yemeklere aşina olanlara efsanevidir, ancak adadaki yiyecekler anakarada servis edilen yemeklerden önemli ölçüde farklılık gösterdiği için, birçok insan bu lezzetli ada mutfağı hakkında çok az şey bilir. Sadece orada yemek ağız ağzı yapmakla kalmaz, aynı zamanda farklı kültürlerden etkilendiği için eşsizdir. Bu nedenle Corfu'nun yemekleri gerçekten çok kültürlüdür.
Bu primerle, Corfu'dan ( Kerkyra, KEHR-kee-rah olarak da bilinir) mutfak anlayışınızı geliştirin . Yunanca, ada Κέρκυρα olarak bilinir. Ve eğer Yunanistan'ı hiç bir zaman ziyaret etmeyecekseniz (ya da içtenlikle şüpheniz varsa), adanın en önemli yemeklerini kendiniz yapmaya çalışın.
Yunanistan'ın Geri Kalanı'ndan Korfu Yapan Nedir?
Korfu, anakara Yunanistan'dan paralel ama farklı bir tarihe sahiptir. Anakara Osmanlı İmparatorluğu tarafından işgal edilirken, Korfu (ve İyonya Denizi'nin diğer adaları) yüzyıllarca Venedikliler tarafından işgal edildi. Korfu, Yunanistan'ın asla Türkler tarafından fethedilmediği bir bölgedir ve bu da, yiyecek dahil olmak üzere adadaki kültürün birçok yönüne yansımıştır.
Korfu'nun Osmanlı İmparatorluğu'nun kontrolünde olmadığı gerçeği, adanın kültürel olarak hiçbir şekilde yalıtılmış olmadığı anlamına gelmez. Türklerden etkilenmemişti, ancak Korfu daha sonra İngilizler, Fransızlar ve İtalyanlar tarafından etkilendi.
Bu kültürel etkiler, adanın mutfak evrimi üzerindeki işaretini tamamen terk etti. Bu, Korfu'da, yiyeceklerdeki her şeyi biraz bulacağınız anlamına gelir.
Daha sonra, anakaradan Yunanlılar, Türk mutfağının pişirme stillerini adaya getirdi (geleneksel Corfiot mutfağı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmamasına rağmen).
Öyleyse, Batı Avrupa lezzetini Akdeniz ve Orta Doğu'nun ipuçlarını beğenirseniz, Corfu'da bulabilirsiniz.
Korfu, Yunanistan'a Nasıl Benzer?
Korfu'nun coğrafyası, Yunanistan'ın geri kalanına benzediğinden, adadaki Yunanistan anakarasının aynısını bulacaksınız. Bu, zeytin ve zeytinyağı, peynirler, taze meyveler ve sebzelerin tümüyle menüde temel olduğu anlamına gelir. Yine de, deniz ürünleri üzerinde daha büyük bir vurgu vardır ve lezzetler ve pişirme yöntemleri tamamen ve keyifli Corfiot vardır.
Ve Akdeniz diyetinin dünyanın en sağlıklı yerlerinden biri olduğu biliniyorsa, Corfu'nun yiyeceklerine şımartmak bir dizi sağlık yararına sahip olabilir ve hatta hayatınızı uzatabilir! Şehrinizde bulunan herhangi bir Yunan restoranının Corfiot mutfağı servis edip etmediğini görmek için etrafı arayabilirsin, ancak, eğer değilse, bu geleneksel yemeklerden bazılarını aşağıda Korfu'dan yapmaya çalışın. Bu adanın yemeğini efsane yapan şeyi kendiniz görün.
- Bourou-Bourou - Sebze ve Makarna Çorbası
- Bourtheto - Baharatlı Soslu Akrep Balıkları
- Pastitsatha - Makarna ile horoz
- Sofrito - Beyaz Şarap Soslu Kızarmış Dana
- Sykomaïtha - Baharatlı İncili Pastalar