Eski Yunanistan'ın yemekleri, sebzeler, baklagiller, meyveler ve balıklar üzerinde yoğunlaşmakla birlikte çeşitlendirilmişti - et de yenmişti. Etler tükürükte kavruldu, fırınlarda pişirildi ve kaynatıldı. Balık genellikle peynirle pişirilirdi. Şarap sulanmış ve bazen sarımsak eklenmiştir. Çok ince phyllo hamuru yapma tekniği, bazen M.Ö. 4. yüzyılda keşfedilmişti, bu yüzden baklava gibi tatlılar da yenmişti - ama şekersiz!
Bal, doğal tatlı üzümlerden yapılan incir ve ürünler gibi geleneksel tatlandırıcıydı.
Eski Yunanistan'daki Alimenter Alışkanlıklarına göre, bilinen en eski tarif peynir ve yağ ile pişirilmiş balık dilimleri içindir. Ölçümler, iyi bir aşçının doğru miktarları bileceği varsayıldığından belirsizdi. Erkekler etin kömürler üzerinde ya da tükürüklerde (eski barbeküler) kavurulmasını sağladı ve kadınlar pişirme, kaynatma ve fırında pişirme yaptı.
Antik Yunanistan'ın tadına bakmak için, burada eski zamanların hem içeriklerini hem de pişirme tekniklerini yansıtan tarifler.
- Albacore Tuna
- Eski Fasulye Çorbası
- Eski Baklava tarifi (Gastrin)
- Kişniş ile Cod
- Ballı Kolay Portakal
- Kolay Susamlı Bal Şekeri (Pasteli)
- Bal ve Susam Fritters
- Üzüm gerekli
- Petimezi Üzüm Şurubu
- Kavrulmuş pırasa ve elma
- Feta ile levrek