Bu barbekü tavuk köftesi, kemiksiz tavuk baldırları ile yapılır. Tavuk uylukları köfteleri sulu tutar. Biraz daha hafif yapmak için, yarım tavuk baldırları ve yarım tavuk göğsü bir arada kullanın.
Stand mikserindeki taşlama ataşmanını kullandım, ama tavuğu baharat ve soğanla öğütmek için bağımsız bir kıyma makinesi veya mutfak robotu da kullanabilirsiniz. Ya da öğütülmüş tavuk satın alın ve baharatlarla karıştırın.
Tavuk köftesi lezzetli bir iştah açıcıdır. Yavaş bir tencere veya reşo tabakından sıcak olarak servis yapın. Ya da pirinçle bir antre olarak onlara hizmet et.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk tavuk butları (kemiksiz, ten rengi olmayan veya satın alınan öğütülmüş tavuk)
- 2 dilim ekmek (yırtılmış)
- 3 yemek kaşığı süt
- 1/4 bardak soğan (iri kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kıyma kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş ovuşturdu adaçayı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/8 çay kaşığı kıyma yenibahar
- 1/8 çay kaşığı kuru acı biber
- 1 bardak barbekü sosu
Nasıl yapılır
Tavuğu küçük parçalara ayırın, fazla yağları kırpın ve atın.
Ekmeği birkaç dakika sütün içine daldırın. Bir mutfak robotunda, ıslatılmış ekmeği tavuk parçaları, soğan, sarımsak, kekik, adaçayı, tuz, karabiber, hindistan cevizi, yenibahar ve acı ile birleştirin. Toprağa kadar sürün ve iyice karıştırın. Ya da, bir kıyma makinesinde tavuk ve soğanı öğütün, ardından kalan bileşenlerle karıştırın.
Ön öğütülmüş tavuk kullanıyorsanız, iyice karışana kadar ıslatılmış ekmek ve baharatla karıştırın.
Tavuk karışımını bir kaseye koyun, örtün ve yaklaşık 1 ila 2 saat dinlendirin.
Fırını 425 F'ye ısıtın.
Parşömen kağıdı veya folyo ile bir fırın tepsisi çizin.
Tavuk karışımını yapışmasını önlemek için ellerinizi soğuk suyla nemlendirin. Öğütülmüş tavuk karışımını 1 inç köfteler haline getirin ve parşömen veya folyo kaplı tepsiye koyun.
Önceden ısıtılmış fırında köfteleri 18 ila 22 dakika ya da köfteler iyice pişinceye kadar pişirin. Köfteler, köftelerin merkezine yerleştirilmiş bir gıda termometresinde en az 165 F kaydetmelidir. Bu, kümes hayvanları için minimum güvenli sıcaklık.
Sıcak ve güzel sırlı olana kadar köfteleri bir tencerede veya yavaş pişiriciyi barbekü sosuyla ısıtın.
2 düzine köfte yapar.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 73 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodyum | 171 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |