Ayrıca tatlı anason olarak bilinen rezene, genellikle çok ince dilimlenmiş ve salata gibi parlak bir pansuman ile fırlatılmış veya biraz daha fazla crunch ve hafif anason aroması için yeşil salatalara eklenmiş ham olarak servis edilir. Bu parlak ampulün kavrulması gevrek doğasını yumuşatır ve eriterek ihale eder. Aynı zamanda doğal tatlılığını ortaya çıkarır, zaten yumuşak meyankökü lezzetini yumuşatır ve güzel kahverengileşmiş karamelize kenarları verir. Kavrulmuş etler, kızarmış tavuk , yahni veya diğer kavrulmuş sebzelerle servis yapın .
Aşağıda yatan şeyin bir tarif olduğu kadar bir tekniğin olduğunu göreceksiniz. Tutarlar belli bir amaç için belirsizdir - ne kadar ilerliyorsunuz, elinizde 1 adet rezene veya 10 adet rezene sahip olmanız tam olarak aynıdır. Tek limitler fırının büyüklüğü ve kaç kişinin beslenmesi gerektiğidir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1-2 ampul
- Rezene
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya hindistancevizi yağı)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Bir fırını 375F'ye ısıtın. Başka şeyler pişiriyorsanız, 350F ila 425F aralığındaki herhangi bir şeyin iyi olduğunu ve zamanlamanın değişeceğinden dolayı, rezene kızartıcıyı göz önünde bulundurun.
- Rezene gelen yeşil yaprakları kırpın (bunları atabilir veya kavrulmuş rezene için bir garnitür olarak saklayabilir veya rezene tadı için salatalara ekleyebilirsiniz), ayrıca alt kısımda veya taraf. Özellikle rezene mevsiminin sonuna doğru olabileceği gibi, ampulün dış kısmı özellikle kahverengileşmiş veya dövülmüşse, dış tabakayı sıyırıp atın. Temiz ve kesilmiş rezene ampulünü mızrak veya ısırma büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Oldukça genç bir rezene sahipseniz, sapları da lezzetli olacak ve eski rezenenin içi boş, kuru iç ve daha az lezzeti olan saplara sahip olabileceğini bilmelerine rağmen, onları doğramak ve toprağa eklemeniz gerekir.
- Rezeneyi kavurma veya fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun. Zeytinyağlı rezene parçalarını çiseleyin ve tüm parçaları hafif ama eşit bir şekilde yağ ile kaplamak için atın. Tuz serpin, folyo ile gevşek bir şekilde kapatın veya kapaklı bir kapak açın ve 20 dakika kızartın. Rezene ihale ve kahverengileşene kadar kavurma işlemine devam edin ve yaklaşık 20 dakika daha bekleyin; bu daha uzun sürebilir, rezenin ne kadar taze olduğuna bağlıdır.
Kavrulmuş rezene sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Son derece taze bir zeytinyağlı zeytinyağı yeryüzünde değildir ve iki öğütülmüş karabiber öğütmek de yasaktır.
Şeyler karıştırın:
- Bir çorba kaşığı veya tereyağını, rezene yapılmadan yaklaşık 10 dakika önce tencereye ekleyin; tavada erimesine izin verin ve rezene daha zengin bir son yemek için erimiş tereyağı ile kaplayın.
- Kavrulmuş rezeneyi servis yapmadan önce küçük bir avuç dolusu otlar ile doldurun; maydanoz, dereotu, frenk maydanozu ve kekik tüm iyi seçimlerdir.
- Rezene ile kama veya soyulmuş armut pirzola ekleyerek meyveli olsun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 192 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 271 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 3 g |