Boudin blanc olarak da bilinen bu ev yapımı Cajun boudin, soğan ve çeşnilerle birlikte geleneksel olarak domuz eti, karaciğer ve pirinç karışımıdır. Doldurma karışımı Cajun kirli pirinci ile benzerdir.
Ev yapımı sosisler buharda pişirilebilir veya yavaşça pişirilebilir veya kızarmış olabilir. Bir parti veya tailgating olayı için hazırlamak için mükemmel bir sosis.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo domuz eti (yaklaşık yüzde 30 yağ)
- 1 1/2 kilo domuz karaciğer
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 3 demet yeşil soğan (iri doğranmış, bölünmüş)
- 1 adet büyük soğan (kesilmiş)
- 12 bardak pirinç (pişmiş)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış, bölünmüş)
- 1 çok sosis kılıfı
Nasıl yapılır
- Domuz eti, karaciğeri, tuzu ve karabiberi geniş bir tencereye koyun.
- Su ile örtün ve bir kaynama noktasına getirin, ardından ısıyı düşürün.
- Et çok hassas ve parçalara ayrılıncaya kadar pişirin.
- Eti dilimli bir kaşıkla et suyundan çıkarın. Suyu kenara koyun.
- Kıyılmış yeşil soğan ve yarım kase maydanozun yarısını bir kapta ayırın ve bir kenara koyun.
- Hala sıcakken, kalan yeşil soğan ve maydanozla eti ve soğanı öğütün .
- Öğütülmüş et karışımını ayrılmış 1/2 bardak yeşil soğan ile karıştırın ve kalan maydanozu, pirinci ve nemli bir giyinme yapmak için rezerve et suyunu yeterli miktarda karıştırın.
- Sosis doldurucu kullanarak sosu sosis tabakasına doldurur.
- Soğutulmuş veya dondurulmuş olabilir.
- Buharda yemek yemeye hazırlanın. Muhafazayı daralacağı ve patlatacağı için kızartmayın veya mikrodalga fırında pişmeyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbonhidratlar | 103 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 33 g |