Ayrıca spagetti naporitan olarak bilinen spagetti napolitan, domates ketçap bazlı bir sos ile yapılan bir Japon tarzı makarna tabağı. Japon makarnasının bu özel tarzı "yoshoku" mutfağı veya eşsiz Japon etkileriyle batı mutfağı olarak kabul edilir. Japon usulü makarna için bir başka terim ise "wafu makarnası" olarak bilinir.
Spagetti napolitan tarifi, dilimlenmiş soğanlarda benzersizdir ve yeşil biber, jambon (öğle yemeği) veya domuz pastırması ile sote edilir ve daha sonra spagetti erişte ve domates ketçap ile fırlatılır. Son olarak, sadece tuz ve karabiber ile terbiyeli ve biraz baharat tadını olanlar için sıcak sos ile servis edilir.
Spagetti napolitan, Baş Aşçı Shigetada Irie tarafından, II. Dünya Savaşı'nın sona ermesinden kısa bir süre sonra Japonya'nın Yokohama şehrindeki Yeni Grand Otel'de kuruldu. Napoli, İtalya'dan sonra napoli veya napoli adı verildi. Bu tarifin, ABD askerlerinin denizaşırı yediği spagetti ve domates sosu yemeğinden esinlendiğine inanılıyor. İlginç bir şekilde, Japon tarzı spagetti bifteği düzgün bir şekilde yapmak için domates sosu, domates sosu veya püresi değil, sos için temel olarak kullanılmalıdır.
Bu yemeğin hazırlanması oldukça kolaydır ve 30 dakikadan daha kısa sürede yapılabilir. Genellikle evde servis edilir, ama aynı zamanda Japonya'daki kafelerde standart bir "wafu makarna" menü öğesidir.
Madde Judy Ung tarafından düzenlenmiş
Ne İhtiyacınız Var
- 7 ons kurutulmuş spagetti erişte
- 1/2 çorba kaşığı tuz
- Napolitan Sos için:
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 adet yeşil dolmalık biber (ince dilimlenmiş)
- 1/2 küçük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1/4 kiloluk sosis (veya jambon, dilimlenmiş)
- 1/3 fincan ketçap
- 2 çay kaşığı tereyağı
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- İsteğe bağlı garnitür: kıyılmış maydanoz
- İsteğe bağlı garnitür: sıcak sos (örneğin Tabasco veya Tapatio markaları)
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencereye 8 su bardağı su koyun ve 1/2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Yüksek ısıda kaynatın ve paket tarifine göre spagetti pişirin, yaklaşık 7 dakika. Not: makarna sosu ile bir kez daha pişirilir. Erişteleri iyice boşaltın ve bir kenara koyun.
- Bu arada, büyük bir tavada kızartılmış soğan ve karıştırın soğan, dolmalık biber ve sucuğu yumuşayana kadar orta ateşte. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sebze ve sos ile tavada süzülmüş spagetti ekleyin ve hafifçe fırlatın.
- Ketçap ekleyin ve spagetti karıştırın, tüm malzemeleri kaplayın.
- Tereyağını makarna ile karıştırın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Ateşten alın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozla süsleyin ve sıcak sosla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Sodyum | 3,962 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 19 g |