Bu Hırvat fasulyesi çorbası tarifi böyle kalın bir son ürün yapar, daha çok güveç gibidir ve bu yüzden Hırvatçada grah i varivah (kelimenin tam anlamıyla "fasülye ve güveç") olarak bilinir. Ana yemek olarak yenebilir, ancak birçok kişi doyurucu bir çorba olarak yiyor ve ana yemeğe dalıyor.
Her türlü füme et veya sosis yapacaktır, ancak füme kaburga eti gelenekseldir ve en iyi tadı verir. Ayrıca, kuru fasulye bir arada kullanmayı deneyin, ancak pinto , kızılcık veya barbunya fasulyesi tipik olarak kullanılır.
Doyurucu ekmek ile servis yapın ve bir doldurma yemeğiniz var, özellikle havada bir kıstırma olduğunda hoş geldiniz. Fasulye, bir gece bekletilmelidir, bu nedenle de buna göre planlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk kuru fasulye durulandı, toplandı ve gece boyunca ıslatıldı.
- 12 ila 15 bardak soğuk su
- 3 diş sarımsak (soyulmuş ve kıyılmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 1 kilo tütsülenmiş sosis (Hırvat gibi
- Kranjska
- kobasice veya füme Lehçe sosis gibi
- Kiełbasa
- krajana , 4 inç uzunluklarda kesilmiş)
- 1 pound füme kaburga (veya etli füme
- jambon hocks )
- 1 büyük defne yaprağı
- Tuz, biber ve Vegeta tadı
Nasıl yapılır
- Fasulyeleri durulayın ve buruşturulmuş çekirdekleri, kaya parçalarını ve oraya ait olmayan diğer maddeleri çıkarmak için bunları seçin. Büyük bir kap veya tencereye koyun ve fasulyenin yaklaşık 3 inç üzerine gelmek için soğuk su ekleyin. Üstünü örtün ve oda sıcaklığında gece boyunca bekletin. Alternatif olarak, hızlı ıslatma yöntemini kullanın.
- Bu tarifi hazırlamaya hazır olduğunuzda, fasulyeleri süzün, durulayın ve tekrar süzün. Büyük bir tencereye koyun ve 12 bardak taze soğuk su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, bir kaynatıcıya ısıyı azaltın ve yüzeye çıkan herhangi bir köpüğü temizleyin.
- Sarımsak, soğan, tütsülenmiş sosis, tütsülenmiş kaburga veya etli tütsülenmiş jambon çukurları, defne yaprağı, tuz, karabiber ve Vegeta baharat tozunu tadarak ekleyin.
- Bir kaynamaya geri dönün, ısıyı azaltın ve 2 ila 3 saat boyunca kısmen veya tamamen kapalı, fasulye ve et yumuşayana kadar pişirin. Gerektiğinde, yemek pişirirken, ara sıra karıştırarak su ekleyin.
- Defne yaprağını çıkarın ve atın. Kemikleri kaburga veya etten çıkarın ve eti tencereye koyun. Eğer çorba yeterince kalın değilse, istenilen kıvama gelene kadar kaynamaya devam edin.
- Isıtılmış kaseler içinde doyurucu ekmek ve bir bardak bira ile servis yapın.
Vegeta Baharatı Hakkında
Vegeta, Podravka firması tarafından Hırvatistan'da üretiliyor ve bu, “en kaliteli sebzelerin, bitkilerin, baharatların ve seçkin doğal malzemelerin özel bir karışımından yapılan çok amaçlı bir baharat” olarak nitelendiriliyor.
Balkan ve Slav Doğu Avrupa ülkelerinde, çorbalardan sebzelere, et ve kümes hayvanlarına gıdaların tatlandırılmasında kullanılan bir baharattır. Bazıları için sorun, içerdiği maddelerden birinde yatıyor - MSG, alerjisi olan kişiler için gerçek bir problem oluşturabilir. Şimdi şirket No-MSG-Eklenmiş Vegeta yapıyor ama yine de bir sürü sodyum içerir.
Bu ev yapımı sodyum içermeyen, MSG içermeyen Vegeta tarifi , tüm tuz olmadan Podravka tarafından üretilene çok benzer. Gerçek sebzeler susuz hale gelinceye kadar kavrulur ve daha sonra bir pudra haline getirilir. Elde edilen karışım serin ve kuru bir yerde vidalı bir kavanoz içinde saklanır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 505 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 1,305 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 31 g |