Soğuk Preslenmiş Yağlar Gerçekten Ham mı? Veya ısıtılmış mı?
Çiğ vegan bir diyet hakkında merak ediyorsanız, yağlar hakkında bilmeniz gerekenler var. Ham vegan gıda diyetinde hindistan cevizi yağı, keten yağı, avokado yağı, zeytinyağı veya susam yağı gibi yağları kullanabilir misiniz? Çoğu insan bu yağlar kendileri ham ve soğuk preslenmiş olduğu sürece evet diyecektir. Ama tam olarak, soğuk preslenmiş yağın anlamı nedir ve neden önemlidir? Bir tanım için okuyun ve daha fazlasını öğrenin.
Soğuk preslenmiş yağlar nelerdir ve önemli mi?
Soğuk preslenmiş yağlar, ilk öğütme kuruyemişleri, tohumlar, meyveler veya sebzeler (yapılan yağa bağlı olarak) bir macun halinde yapılır.
Daha sonra yağı ayrıştırmaya zorlayan macunu basmak için bir yağ taşı veya başka bir alet kullanılır. Birçok etiket soğuk basım terimini kullanır, ancak hepsi gerçek anlamda% 100 çiğ gıda diyeti için uygun değildir.
Ham vegan bir diyet için gerçekten ham ve uygun olarak kabul edilmesi için yağ 115 ° F'ın üzerine ısıtılamaz. Bazı üreticiler daha fazla yağ çıkarmak için macunu ısıtacak. Bu sadece yiyeceğin besin değerini değil, aynı zamanda rengi ve aromasını da değiştirir. Bir yağın gerçekten ham olup olmadığından emin olmanın tek yolu, doğrudan üreticiyle iletişim kurmaktır.
Expeller ne anlama geliyor?
Diğer bir yaygın endüstri terimi expeller-preslenmiş . Bu expeller-preslenmiş yağlar, gıdaları aşırı basınca maruz bırakarak ekstrakte edilir. Bu ayrıca ısı içerebilir veya içermeyebilir. Bu önemliyse, yağın gerçekten ham olmasını sağlamak için güvenilir markalarınıza sadık kalın. Çoğu çiğ gıda üreticisi , soğuk preslenmiş zeytinyağı, keten yağı, hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı olsun "soğuk preslenmiş" etiketli yağlara yapışır.
Expeller yerine soğuk preslenmiş yağları tercih etmenin bir başka nedeni mi? Soğuk preslenmiş yağlarla, aroma gerçekten önemlidir ve sıklıkla zeytinyağını ister İtalya'da ister tropikal hindistancevasında olsun, yağları özütlemek için kullanılan en yüksek kaliteli malzemelerdir.
Ayrıca sıkı ham düzenlemelere ve etkili soruşturma uygulamalarına sahip şirketleri bulmak için bazı çevrimiçi araştırmalar da yapabilirsiniz.