Kendi İtalyan Ekmeğinizi Yapın

Geleneksel İtalyan ekmeği, herkesin üzerinde anlaşabileceği bir besindir. Nemlidir, ince, gevrek bir kabuk içerir ve herhangi bir yemekle çalışır. Aynı zamanda evde yapmak çok kolay olur. Henüz taze İtalyan ekmeği pişirmeyi denemediyseniz, bu basit tarif sizi başlatır.

Bu gerçekten pişirebileceğiniz en çok yönlü ekmeklerden biridir. Makarna, çorba veya başka bir ana yemeğin yanı sıra öğle veya akşam yemeği ile servis edilebilir. Onunla lezzetli çekicilikler yapabilir ya da pizza ekmeğine dönüştürebilirsiniz.

Kahvaltıda, İtalyan ekmeği tabağınızdaki yumurta sarısını toplamak için mükemmeldir. İnce dilimlenmiş, lezzetli küçük Fransız tostu yapmak için de kullanılabilir.

Bu ekmeği de saklamana gerek yok. Tarif, iki adet büyük boyutlu somun yapacak, böylece bolca ekmeğe sahip olacaksınız ve birçok yemek için de sürecek.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 çorba kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı (2 paket veya 1/2 ons)
• aktif kuru maya
• 1 3/4 su bardağı ılık su (95-110 F)
• 1 çorba kaşığı yumuşak tereyağı veya
• margarin
• 5 bardak ekmek veya yüksek gluten unu (yaklaşık)
• 1 yumurta beyazı
• 1 çorba kaşığı soğuk su

Nasıl yapılır

Ekmek Hamurunun Karıştırılması

İtalyan ekmeği hamurunun karıştırılması çok kolay ve bu reçetenin ilk prova için sadece yarım saat gerektirdiğini bilmekten mutluluk duyacaksınız.

1. Büyük bir kasede şeker, tuz, maya ve ılık su karıştırın.
2. Yumuşak tereyağında karıştırın.
3. El ile yoğrulur yumuşak bir hamur yapmak için yeterli un karıştırın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye getirin ve 8 dakika yoğurun, hamur yumuşak ve yapışkan olmayana kadar daha fazla un ekleyin.

1. Hamuru yağlanmış orta büyüklükte bir kaba yerleştirin ve hamurun üstünü hafifçe yağacak şekilde çevirin.
2. Temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve sıcak, hava geçirmeyen bir ortamda 30 dakika boyunca ayarlayıp yükselmesine izin verin.

Loaf hazırlanıyor

Hamur yükseldiğinde, somunları şekillendirmenin zamanı geldi. Burada, hamuru ikiye böler ve her bir somun içerisine alırsınız. Yine, gerekli olan kısa bir hazırlık süresi vardır, böylece ekmeğiniz fırında hiç vakit kaybetmeyecektir.

1. Büyük bir fırın tepsisini yağlayın ve istenirse kaba mısır unu ile serpin.
2. Hamuru kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir masaya yerleştirin.
3. 2 eşit parçaya bölün.
4. Her hamurun yarısını 15 x 9 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın.
5. Hamuru 15 inç tarafına sıkıca yuvarlayın.
6. Dikişleri sıkıştırın ve her somunun uçlarını daraltın.
7. Hazırlanan fırın tepsisine somunları yerleştirin.
8. Kaplayın ve sadece 20 dakika boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yerde yükselsin.

Ekmek Pişirme

İtalyan ekmeği üzerindeki imza kabuğunun anahtarı yumurta yıkamadır. Bu pişirme son birkaç dakikadan önce yapılır ve kaçırmak istemeyeceğiniz önemli bir adımdır. Fırından çıkar çıkmaz ekmeğinizi tatmaktan çekinmeyin, taze pişmiş ekmeğin en iyi parçalarından biridir.

1. Fırını önceden 425 F'ye ısıtın.
2. Her somun üzerinde 3 derin diyagonal eğik çizgi yapın.
3. Ekmeği 20 dakika pişirin.
4. Küçük bir kasede yumurta beyazı ve soğuk suyu hafifçe yenir.
5. Somunları fırından çıkarın ve sulanan yumurta ile fırçalayın.
6. Bir başka 5 dakika daha fırına fırına dönün.
7. Bitmiş ekmeği sıcak veya soğuk olarak servis edin.

'İtalyan' Ekmeği Nedir?

Ne olduğunu biliyor olabilirsiniz, ama bir İtalyan ekmeğinde hangi özellikleri bekleyebiliriz?

• Altın kahverengi ince, gevrek bir kabuk.
• Iç nemli ve kalın. Ayrıca çok emici, çorba, sos ve yağları emmek için mükemmel.
• İtalyan ekmeği somunları, çok ince ve çok kalın olmayan, uzatılmış bir oval şekil olma eğilimindedir.
• Tatlı olma eğilimi olan Fransız ekmeğinden farklı olarak, İtalyan ekmekleri çoğu zaman çok yönlülüğüne katkıda bulunan lezzetli bir tada sahiptir.
• İtalyan ekmeği hamurları diğer hamurlara göre daha ıslaktır, çünkü daha fazla su veya süt, tereyağı veya zeytinyağı kullanır.
• Ayrıca pek çok İtalyan ekmeği tarifinde şeker görüyoruz ve bu şaşırtıcı bir şey çünkü son lezzet tadı ile çelişiyor.
• Geleneksel olarak, İtalyan ekmeği çoğu zaman bir taş üzerine pişirilir ve bu da imzî kabuk ve odun fırınının bazı tarzlara dumanlı bir tat verir.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	13
Toplam yağ	0 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	0 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	19 mg
Karbonhidratlar	2 g
Diyet lifi	0 g
Protein	0 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)