Evde Geleneksel Puf Böreği Yapın - Puf Börek Hamur için Kolay Tarif

10'dan 10

Neden Danimarka Hamurunu Evde Yapıyorsunuz? - Kolay Puf Börek için Reçete

Benim için evde puf böreği yapmayı öğrenmek için birçok neden var. İlk olarak, bana yakın olan bir fırınım yok. İkincisi, ev yapımı güzellikler mağazadan satın aldıklarından ve üçüncüsünden daha az malzemeye sahipler, daha az maliyete sahipler (zamanımı saymazsak). Yaklaşık 12 Danimarkalı malzemenin fiyatı 3.00 doların altında ve fırının fiyatı yaklaşık 40 sent. Fırın Danimarkalı, bir sonraki parti için bunları yapmak için zaman ayırmaya değer bir parça olan 2.00 $ 'dan fazla.

Yine de, bunu yapmanın kolay bir yolunu öğrenene kadar puf böreği yapmayı hayal etmemiştim. Kız kardeşimi bir çocukken hatırlıyorum, yapışkan çöreklerle kazı çörekler yapmaya çalışıyordum. Katlama ve haddeleme, küçük asansörlü sert bir hamur işi ile sona erdi. Ben bir katlayıcı gibi ekipman olmadan (hamur düzleştirme için çift silindir) hiç şansım olmadı.

Sonra bu harika blog yazısını gördüm: Vahşi Maya - Taze Meyve Danca. Şüpheliydim ama resimlerle geldi, bu yüzden denemeliydim. Aynı zamanda bir İskandinav yemek kitabı yazarı olan Beatrice Ojakangas ile aynı şeyi yapan bir Julia Child videosu da buldum.

Sonunda bir araya getirme şansım oldu ve sonuçları beğendim. Düşündüğüm kadar kolay ya da zor değildim ve eğer birkaç kez pratik yaparsam, bu benim için ikinci bir doğa olacaktır. Herkes birkaç basit ipucu izleyerek bu tarifi başarılı bir şekilde yapabilir.

02/10

Malzemeyi Birleştirin ve Flaky Puf Böreği için Hamur Yapın

Bu Danimarkalılar için hamurun, çalışmaya başlamadan önce 6 saat veya bir gecede dinlenmesi gerekiyor. En iyi sonuç için, istediğiniz dolguyu elden önce hazırlamak isteyeceksiniz.

Mümkün Danca Fillings

• Nutella
• Elmalı Pasta Dolumu
• Krem Peynir Dolgusu
• Badem Dolgusu

Puf Böreği için Malzemeler

• 1/4 c. ılık su (105 * F. - 115 * F.)
• 2 1/4 çay kaşığı. (1 paket) aktif kuru maya
• 1/4 c. şeker
• 1/2 c. oda sıcaklığı süt
• 1 büyük oda sıcaklığında yumurta
• 1 çay kaşığı. tuz
• 2 1/2 c. ağartılmamış çok amaçlı un (Kral Arthur)
• 2 sopa (8 oz.) Soğuk, tuzsuz tereyağı

Hamur için talimatlar

Mayayı ılık suda ve bir tutam şekeri eritin.

Başka bir kapta, tereyağı büyüklüğünde tereyağı topak kalmayıncaya kadar tereyağını un haline getirin (resme bakın).

Üçüncü bir kapta, şekerin kalanını süt, yumurta ve tuz ile karıştırın. Köpüren maya ve su karışımını ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.

Sıvıları un içine dökün ve sadece bir araya gelene ve un ıslak olana kadar karıştırın. Tereyağı topakları kalmalıdır.

Kabı kapatın ve 8 saat boyunca bir gece boyunca soğutun. 6 saat boyunca buzdolabım ve hamur işi iyi çıktı, bu yüzden bu kuralla biraz uzadı, ama hamurun çok soğuk olduğundan emin olun.

10/10

Kolay Danimarkalı Puf Böreği Yapmak İçin Hamuru Bir Kare'ye Patlayın

Altı veya daha fazla saat soğutulduktan sonra, hamuru orta seviyeli bir çalışma yüzeyine çevirin ve bir kareye kadar açın. Üstünü un ile toz haline getirin ve 16 x 16 inç kareye kadar yuvarlayın. Muhtemelen hamurun altında biraz toz biriktirmeniz gerekecektir, bu yüzden gevşek kalır.

Mutfağınız ne kadar soğuksa o kadar iyidir, ama sıcaklığı 70'lerin olduğu bir günde yaptım, bu yüzden çok çeşitli sıcaklıklar mümkündür. Tereyağının sert kalmasını, lekelenmemesini ve çok fazla unla birleşmesini istemiyorsunuz.

Bu hamur soğuk olduğu için, onu 16 inç'e çıkarmak için kayda değer bir güce ihtiyacınız olacak. Biraz çalışma olabilir.

04/10

Hamuru, Danimarkalı Puf Böreği için bir Mektup gibi katlayın

İşte bu hamur hamurunun geleneksel hamur işi hamuruna benzediği yer.

Hamuru üçte ikiye katlayın, bir harf gibi. Masaya yapışan herhangi bir hamur için bir spatula kullandım.

Hamuru doksan derece çevirin, böylece katlar yatay olsun. Hamuru tekrar bir kareye doğru yuvarlayın (bu genişlik zaten 12 ila 16 inç olduğundan, çoğunlukla bir boyutta yuvarlandığınız anlamına gelir).

Bir harf gibi, hamuru tekrar üçte ikiye katlayın (soldan ve sağdan). Plastikle sarın ve en az 30 dakika soğutun.

05/10

Kolay Danimarka Puf Böreği İçin İkinci ve Üçüncü Kıvrımlar

Hamur iyice soğutulduktan sonra, hamuru tekrar 16 inç kareye yuvarlayın. 16 inç, 13 ila 14 inç gibi daha fazla elde edemedim.

Üçte tekrar katlayın, yuvarlayın ve katlayın ve soğutun (şimdiye kadar dört kat katlanır). Buzdolabında.

Orijinal talimatlar bunun için çağırmasa da, ikinci soğutmadan sonra iki kat daha yaptım (Toplam 6 tur). Bunun nedeni, tereyağının lekelerinin hala görülebilmesiydi. 20 dakika boyunca dondurucuya koydum ve sonra bir sonraki adımda yuvarlandım.

06/10

Kolay Danimarkalı Puf Böreği için Hamur Finalini Hazırlayın

Soğutulmuş hamurları 20 x 20 inç kareye kadar açın. Bu biraz zaman ve çaba gerektirir çünkü hamur soğuk ve serttir. Bunu yapınca, işiniz bittiğinde yaklaşık 1 cm kalınlığında olacaktır (5 mm'den az).

Gerekirse, hamuru çevir, karesini koru. Çalışma yüzeyini gerektiği gibi unlayın, ancak mümkün olduğunca az un ekleyin.

Hamuru bir bıçak veya tezgah bıçağıyla beş inç kareye kesin. Herhangi bir süslemeniz varsa, onları saklayın ve tadı olarak kullanmak için pişirin (herkes doğrudan fırından çıkıp tatmak ister).

07/10

Fırında pişirmeden önce çırpılmış yumurta beyazı ile pasta fırçalayın

Bu kolay pişirmeden önceki son adım, puf böreği cipsleri, bir çorba kaşığı su ile çırpılmış bir yumurta akı ile fırçalamaktır.

İsterseniz, dekorasyon için hamur üzerinde kaba şeker, Hagelzucker veya Perlzuker (burada gösterilmektedir) serpin.

Danimarkalılar fırından çıkana kadar bekleyebilir ve basit bir buzlanma ile çiselebilirsiniz .

08/10

Dolgulu ve Doldurulmamış Danimarka Dilleri Yapabilirsiniz

Kolay Danimarkalı puf böreğiniz için bir şekille sınırlı olmanız gerekmez. İşte dolu bir ciro resmi, ama hilal şekilleri, pinwheels, iki köşe kıvrımları ve diğerleri yapabilirsiniz. (İşte güzel bir kruvasan gibi bir resim ve burada pinwheels, dört köşe kıvrımları ve iki köşe kıvrımları)

Ciro yapmak için, meydanın ortasına iki veya üç çorba kaşığı vişneli pasta doldurun ve kenarları su ve parmak basıncıyla kapatın.

Parşömen kağıt üzerinde bitmiş ciro yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika yükselmesine izin verin.

09/10

Fırında pasta - evde Danimarka hamur işleri

450 ° C'de pişirin (ön ısıtma, lütfen) 10 ila 15 dakika ya da altın kahverengiye kadar. İlk başta yumuşak olacaklar ve serinlerken kenarlarında daha sert hale gelecekler.

İşte fırından taze bazı Danimarka hamur işleri (kiraz ciroları).

Onlar ılık veya oda sıcaklığında serin izin verirseniz en iyi tadı.

Onları önceki gece yaparsanız, temiz bir havluyla örtün ve sabahları iyi olmalı. İsterseniz fırında birkaç dakika ya da mikrodalgada birkaç saniye tekrar ısınabilirsiniz.

Onları serbest bırakın ve onlara daha sonra hizmet verin. Bu küçük bir hane (Pazar günlerini kutlamak için) veya karmaşık bir parti için harika bir fikir. Onlar da büyük fırında satış ürünleri yaparlardı.

10/10

Yemek ve Keyfini Çıkarın - Ev yapımı Danimarka Hamur işleri

Bu Kiraz Devri bir fırında aldım ve tadı da öyle görünüyor! Korkma, bu güzel Danimarkalı ustalaşabilirsin.