Güney Afrika ülkesi Zimbabve'ye atılan mısır unu (Shona dilinde upfu olarak bilinir, “ufu” olarak telaffuz edilir), sorgum, darı veya rapoko gibi öğütülmüş tanelerin yanı sıra (Shona'da njera olarak bilinen parmak deliği), Kahvaltıda püresi (bota) hazırlamak için ya da daha sık bir versiyon, öğle yemeği ve akşam yemeği olarak sık sık sadza şeklinde kullanılabilen temel bileşen. Yumuşak yulaf lapasına sahip olmak, özellikle sorgum veya darı gibi daha derin bir renge sahip tahıllardan son derece sağlıklı ve besleyici bir kahvaltı yapar. Ve eğer muriwo une dovi gibi Zimbabwean yemekleri yediyseniz veya pişirmişseniz, fıstık ezmesi kullanımının çok belirgin olduğunu göreceksiniz. Bir kaşık ya da iki (ya da arsız üç) yemek kaşığı un, bir tabak yulaf lapası tereyağına bir tabak ekmeği protein ekler ve ne ile sona erecek, bota une dovi olarak bilinen bir yulaf lapası (fıstık ezmesi ile yulaf lapası) ). Bu, şekerle kaplanmış işlenmiş tahıllara göre çok daha iyi bir alternatiftir ve fındık alerjisi olmayan çocuklar sadece bunu sever!
Eğlenceli Gerçek: Botswana ve Güney Afrika'nın bazı bölgeleri gibi Güney Afrika'nın diğer bölgelerinde, mısır unu lapası "moo-taw-hor" olarak adlandırılan "motogo" olarak bilinir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 5 bardak su (bölünmüş kullanım)
- 1 bardak beyaz mısır unu
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı: hizmet etmek için fıstık ezmesi
- İsteğe bağlı: hizmet etmek için şeker veya şeker alternatif
Nasıl yapılır
1. 1 bardak mısır unu veya upfu alın ve bir tencereye ekleyin. Bunu ıslatmak için 1 bardak COLD su ekleyin ve burada gösterildiği gibi bir macun oluşturun.
2. Kaynar su ekleyin ve tencereyi yüksek ısıda soba üzerine koyun. Gerekli olan su miktarı gerçekten de mısır unu türüne ve kalitesine bağlı olacaktır, ancak Hint Başı gibi markalar için 3 ila 4 bardak kaynar su ekleyecektir.
3. Karışımı kaynama noktasına getirin ve 15 dakika pişirin.
Kaynayan su eklenir olmaz değil, hızla kalınlaştığını göreceksiniz. Bu aşamada dikkatli olunmalı ve karışımın kabarcık ile kaplanmaya eğilimli olduğu için kapağın kapakla kaplanmasını tavsiye etmeliyim, ki bu da cildinizle teması halinde yanıklara neden olabilir.
4. Yulaf lapasının kalınlığından memnun olup olmadığınızı ölçmek için pişmanlığın başlangıcında iyi bir zamandır. Beğendiğiniz için çok kalınsa, biraz su kaynatın. 15 dakikadan uzun süre pişirmek normal olarak pürenize zarar vermeyecektir, ancak bu diğer püreler için felaket olabilir. Njera, eğer çok uzun süre kapalıysa ve pişirilirse normalde çok sıvılaşır.
5. Pişen yulaf lapasını bir kaseye dökün ve iyice birleştirilene kadar 1 ila 2 çorba kaşığı fıstık ezmesi karıştırın. Şekere tat katın ve sütlü veya sütsüz ve diğer soslardan zevk alın. Mayını meyve ile tepesinde seviyorum.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 91 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |