Kümmel, "kimyon tohumu" (Carum carvi) için Almanca sözcüktür. Alman mutfağında kimyondan çok daha yaygındır, baklagillerden çok farklı ama genellikle bununla karıştırılır.
Alman Yemeklerinde Kümmel Kullanımı
Kimyon tohumu Almanya'ya özgü olmasa da, Alman mutfağına yaygın olarak adapte edilmiştir. Almanlar, ekmek ve merdane çeşitleri de dahil olmak üzere birçok farklı gıdada hafif dereotu / maydanoz veya anason tadı olan kimyon tohumlarını kullanırlar.
lahana turşusu, sosis, patates, peynir, Alman Schnapps ve diğer birçok yemek. Aynı zamanda sağlık yararları vardır (sindirime yardımcı olur).
Kümmel nereden geliyor?
Apiaceae familyasındaki Caraway, bir havuç bitkisine benziyor ve beş, koyu kahverengi sırtlı, hafif açık kahverengi meyvelere sahip. Yerli bir Avrupa ülkesi, Almanya'daki 5.000 yıllık yerleşim yerlerinde bulunmuş ve bunu orijinal Alman baharatlarından biri haline getirmiştir. Kök maydanoz kökü gibi pişirilebilmesine rağmen çoğu zaman tohumlar kullanılır.
Kümmel diğerleri ile iyi oynuyor
Hakkında 'Otlar ve Baharatlar Uzmanı Pete Taylor, "Böylesine eşsiz bir lezzet profili olmasına rağmen, kimyon tohumu oldukça arkadaşça bir baharattır ve kişniş, sarımsak, ardıç ve kekik gibi diğer baharatlarla iyi karışır. Bu diğer baharatlardan bir tanesi de elma , soğan, patates ve kök sebzelerin yanı sıra ördek veya kaz eti içeren yemeklerde güzelce çiftleşebilir.
Alternatif Tıp Uzmanı Cathy Wong, “Caraway tohumları, genellikle bir gıda veya baharat olarak tüketilir, fakat kimyon yağı ve kimyon tohumu tozu da, besin takviyesi şeklinde satılır. Bazı taraftarlar, kimyon tohumlarının veya kimyon takviyelerinin tüketilmesini teşvik edebilir. kilo kaybı ve diğer sağlık yararları sunuyoruz. "
Ayrıca, aşağıdaki sağlık sorunları için doğal bir ilaç olarak lanse edildiğini söylüyor:
- Kabızlık
- Mide ekşimesi
- Menstrüel krampları
- Mide bulantısı
- Hazımsızlık ve mide rahatsızlığı
Kümmel'in çevirisi
Coo-mel
Alternatif Yazımlar
Kuemmel
Ortak Yanlış Yazımlar
çıkıntı
Örnekler
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Kabuklu kalınca serpin.")