Bu Çin Brokoli tarifi çok basit ve lezzetli! Tayland'da, sebzeli patates kızartmaları Çin menşeli olma eğilimindedir (Çin mutfağı büyük bir etkiye sahiptir). Çin brokoli bulamıyorsanız, brokoli rabe (rapini) gelmek daha kolay bir yakın akrabadır (bu günlerde çoğu süpermarketin organik bölümünde satılan organik olanı arayın - mmmm, onu seviyorum !). Bizim batı tarzı brokoli de iyi çalışıyor - Asya sebzelerinde arzu edilen doku ve kırıntıları elde etmek için iyi bir miktar sapı bıraktığınızdan emin olun. Vegan talimatları da içerir.
Ne İhtiyacınız Var
- Çin brokoli aka gai lan (veya brokoli rabe veya Batı tarzı brokoli, 12-20 sapları veya 2-4 kişi için yeterli)
- 1 1/2 yemek kaşığı. sarımsak (ince doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber
- 2-3 çorba kaşığı. sebze yağı
- Stir Fry Sosu İçin:
- 3 çorba kaşığı. şeri (veya pişirme şeri)
- 1/4 fincan tavuk (veya sebze / sahte tavuk suyu)
- 1 1/2 yemek kaşığı. istiridye sosu (veya Lee Kum Kee Vejetaryen Stir-Fry Sos)
- 1-2 çay kaşığı. kahverengi şeker (brokoli rabu 2 çay kaşığına ihtiyaç duyacaktır.)
- İsteğe bağlı: 1/3 çay kaşığı. mısır nişastası 2 yemek kaşığı içinde çözüldü. soğuk su
Nasıl yapılır
- Kızartma sosunu hazırlarken her türlü griti temizlemek ve kevgir içinde süzülmek için yeşillerinizi iyice durulayın.
- Bir bardağa, şeri, soğan, istiridye sosu (veya karıştırın kızartma sosu) ve kahverengi şeker karıştırın. Kenara koyun.
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavaya ısıtın. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. yağlayın ve çevirin, ardından sarımsak ve çili ekleyin (kullanıyorsanız). 30 saniye ila 1 dakika karıştırın (sarımsağı kızartmaktan kaçının - hala renginde beyaz olmasını istersiniz, yoksa acı tadacaktır).
- Çin brokoli artı 2-3 çorba kaşığı ekleyin. Kızartılmış sostan yaptın, yaptın. Wok kuruyana kadar kızartın, sonra 2-3 çorba kaşığı ekleyin. biraz daha karıştırın sos. Bu şekilde 4-5 dakika pişirin.
- Kalan tüm kızartma sosunu ekleyin ve orta-düşük ısıyı azaltın, böylece yemek hafifçe pişecek. Brokoli'nin pişmiş dokusuyla mutlu olana kadar pişirin. İpucu: sapları hala gevrek (değil çok yumuşak veya soggy) tadı gerekir. Daha kalın bir sos istiyorsanız, su karışımında çözünmüş mısır nişastasını ekleyin ve 30 saniye ile 1 dakika pişirin.
- Isı ve tat-testten çıkarın. Çok acı (biraz brokoli rabe Çin brokoli daha acıdır) veya biraz daha istiridye sosu (veya sebze kızartmak sosu) biraz tuzlu şeker veya yeterince lezzetli değilse ekleyin. Çok tuzlu ise, biraz limon veya limon suyu ilave edin.
- Servis etmek için sebzelerinizi wokun dışına sığ bir servis kasesine yatırın ve kalan sosu üstünden (sarımsak biti de dahil olmak üzere) dökün. Pirinci ile servis yapın ve ENJOY!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 157 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 256 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |