Malzemeler, lezzet, kullanır ve satın alınır.
İstiridye sosu, tatlı, tuzlu ve toprak lezzetli, kalın kahverengi bir sostur. İstiridye sosu, Vietnam, Tay ve Kanton mutfağında popüler bir malzemedir. Bu kalın, lezzetli sos , umami ile doludur;
İstiridye Sosunda Ne Var?
Geleneksel olarak, istiridye sosu, meyve suları kalın, kahverengi, yoğun bir lezzet verici sosu içine karamelene kadar su içinde istiridyeleri yavaş yavaş pişirerek yapılır.
Bugün, benzer bir lezzetin daha hızlı ve daha az paraya dönüştürülmesi için birçok kısayol yapılmıştır. Bugün istiridye sosları genellikle bir şeker ve tuz temeli ile yapılır ve mısır nişastası ile kalınlaştırılır. İstiridye özleri veya esansları daha sonra baz sosu için lezzet vermek üzere kullanılır. Aroma derinleştirmek ve renk eklemek için soya sosu ve MSG gibi diğer bileşenler de eklenebilir. İstiridye sosunun kalitesi, lezzetleri büyük ölçüde etkileyecektir.
İstiridye sosunun vejetaryen bir versiyonu mevcuttur ve derin, dünyevi lezzet sağlamak için mantarlar kullanılarak yapılır. Mantarlar, özellikle istiridye mantarı, gerçek istiridyelerinkine benzer yüksek düzeyde umami aromasına sahiptir.
İstiridye Sosu Tadı Nasıl Gibi?
İstiridye sosu, istiridye azaltımı veya ekstreleri sayesinde zengin ve dünyevi bir alt ton ile tatlı ve tuzlu arasında güzel bir dengeye sahiptir. İstiridye sosunun kalitesi, lezzetini büyük ölçüde etkileyecektir. Düşük kaliteli istiridye sosları yapay istiridye aroması kullanabilirken, birinci sınıf istiridye sosları sadece tatlandırıcı için gerçek istiridye azaltmalarını kullanır.
İstiridye Sosu Nasıl Kullanılır?
İstiridye sosu, erişte, sebze ve patates kızartması için bir giyinme veya diğer soslar ve marinadlar için bir üs olarak da dahil olmak üzere çeşitli uygulamalar için kullanılır. İstiridye sosu da bazen ilave lezzet ve görsel çekicilik için suşi ruloları üzerinde gezdirilir.
İstiridye Sosu Satış Noktaları
Amerika Birleşik Devletleri'nde Asya mutfağının artan popülaritesi ile, istiridye sosu, diğer Asya sosları ve çeşnileri ile, uluslararası koridorda, birçok büyük marketlerde bulunabilir.
Etnik veya Asya pazarında alışveriş yapmak, istiridye sosu markalarının, çeşitlerinin ve kalite seçimlerinin daha geniş bir seçimini sağlayacaktır.
Açtıktan sonra istiridye sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında tutulmalıdır. Düzgün saklandığında, istiridye sosu üç ila altı ay boyunca iyi kalmalıdır. Bir kutuda veya başka bir yeniden kapatılamayan kapta satın alınan istiridye sosu, saklamak için yeniden kapatılabilir bir kaba aktarılmalıdır. İstediğiniz zaman istiridye sosu rengini değiştirir veya kapalı bir lezzet geliştirirse, atılmalıdır.