Tavuk kanatları Japon mutfağında popüler bir yemektir ve fırında veya açık alev ızgarası üzerinde kolaylıkla yapılabilir.
Zencefil ve sarımsaklı tavuk kanadı için yapılan bu tarif, soya sosu, mirin , zencefil ve sarımsak gibi basit bir sosta marine edilir. Kanatlar pişirilir ve sonra büyük bir meze veya yemek için kavrulmuş beyaz susam tohumu ile süslenir. Bu yemek ayrıca partiler, çörekler için mükemmel, ya da ertesi gün bento öğle yemeğinize eklemek için birkaç kalan kanatları kurtar!
Japon mutfağında tavuk kanadı, genellikle sapsız tavuk kanatlarının ızgarası olan tebasaki yakitori gibi bir bütün kanat olarak pişirilir. Izakaya veya tapas, stil bar ve restoranların menülerinde, davul ve kanat gibi küçük parçalara ayrılmış kanatlı küçük yemekler bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade / Sos için:
- 1 çorba kaşığı
- soya sosu
- 1 yemek kaşığı mirin
- 1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı
- sarımsak , kıyılmış
- Kanatlar için:
- 18 ila 20 adet tavuk kanatlı davul ve kanatlı (yaklaşık 9 ila 10 büyük kanat)
- 2 yemek kaşığı kavrulmuş beyaz susam tohumu (garnitür için)
Nasıl yapılır
- Marinayı küçük bir kapta hazırlayın. Soya sosu, mirin, rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsakları birleştirin. Izgara yapmadan önce cildi zencefilden çıkardığınızdan emin olun. İyice karıştırın.
- Davul ve kanatlara ayrılmamış tavuk kanatları satın aldıysanız, önce bunu yapın ve kanat uçlarını çıkardığınızdan emin olun.
- Yeniden doldurulabilen bir plastik torbaya veya kapaklı başka bir sığ plastik konteynere tavuk bidonları ve kanatçıklar ekleyin.
- Bataklığı tavuğun üzerine dökün, tavuğu kaplamak ve bir saat boyunca buzdolabına almak için iyice atın. Tavuğun düzgün bir şekilde marine edilmesine yardımcı olmak için düzenli olarak poşeti veya plastik kabı yeniden düzenleyin.
- Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Folyo ile astarlayarak pişirme tepsisini hazırlayın (temizlemeyi en aza indirmek için) ve folyoyu pişirme yağı spreyi ile kaplayın. Tavuğu pişirme çanağına ekleyin. Tavuk koyu ve esmer olana kadar 30 ila 35 dakika pişirin. Not: Tavuğu turşusuyla tatlandırmak isterseniz, kalan sostan herhangi birini kaynayana kadar küçük bir tavada ısıtın. Daha sonra bir fırça kullanarak, tavuğu periyodik olarak süzün.
- Piliç tabağına koyun ve bol miktarda kavrulmuş beyaz susam tohumu ile süsleyin.
Tarifi ipuçları:
Bu zencefil ve sarımsaklı tavuk kanadı tarifi için, tavuğu kırmamayı tercih ederseniz, tüm tavuk kanadı kullanın. İç sıcaklık 165 derece Fahrenheit olana kadar tavuk kanatlarını pişirin.
Kalın zencefil ve sarımsak lezzetleri için, her iki aromatiği de rendeleyin. Hafif bir lezzet için zencefil ve sarımsakı daha büyük parçalara ayırın.