Brokoli Rabesi Nasıl Alınır, Saklanır ve Kullanılır
İtalyanca olarak rapini olarak bilinen brokoli rabu, brokoli ile yakından ilişkilidir ancak en yaygın olarak yeşil pişirme olarak kullanılır. İnsanların sevmeye ya da nefret etmeye eğilimli keskin, acı bir tada sahiptir (kayıt için, ben bir hayranıyım). Bazı demet brokoli rabe brokoli gibi görünen daha fazla veya daha fazla çiçeği vardır - bunlar yeşiller ile birlikte pişirilebilir ve son yemeğe büyük bir doku eklenebilir.
05/05
Brokoli Rabe Mevsimi
Anthony Rosenberg / Getty Images Brokoli rabe sonbahar, erken kış ve erken ilkbaharda en iyi serin hava bir sebzedir. Sıcak hava, bitkinin cıvata tutmasını (daha az botanik olarak eğimli olarak çiçeklenmesini) teşvik eder, bu da onu (daha da fazla) acı yapar.
02/05
Brokoli Rabesi Alış ve Saklamak
Sararma veya solma olmadan büyük, koyu yeşil yaprakları ile demet arayın. Gevşek brokoli kafaları gibi görünen küçük tomurcuklu saplar eşit şekilde yeşil ve taze görünmelidir. Giderek daha fazla sayıda mağaza rapini taşıyor, ancak bazı bölgelerde, bunu bulmak için çiftçi pazarlarına, kooperatiflere veya özel mağazalara gitmeniz gerekiyor.
Brokoli rayı buzdolabının içinde gevşek bir plastik torbaya koyun. Piyasadan yeni çıkmış brokoli rabının uygun şekilde depolanmış bir haftaya kadar dayanması gerekir.
03/05
Brokoli Rabesi Tarifleri
Brokoli salkımının yaprakları en çok sote edilirken, kavrulduklarında da çok güzel çalışırlar. Bu tariflerle kendiniz için deneyin:
04/05
Yeşil Pişirme Olarak Brokoli Rabe
Brokoli rabe gerçekten yeşil bir yemektir. Bu kolay pişirme yeşillikleri tariflerinden birinde kullanmayı deneyin:
- Sarımsak & Chiles ile (resimde lahana ile resmedilmiştir)
- Hardal Tohumu ile
- Yoğurt ve Kimyon Tohumu ile
05/05
Blanche Brokoli Rabe
Brokoli kabuğunun (ya da başka bir yemek pişirme yeşilinin) acısını sevmiyorsanız, bir ya da iki dakika tuzlanmış suda kaynatın, süzün, fazla suyu sıkın ve pişirin. Blanching, yeşil rengini ayarlar ama aynı zamanda acıların çoğunu da süzer.