Summer's yolda ve çok sayıda hamburger, sosisli ve sürgü anlamına geliyor. Peki ya etsiz olmayı tercih eden insanlar? Bu nohut falafel sürgüleri çok gevrek ve lezzetlidir, yakında kalabalığın içinde sığır eti yiyenleri tarafından tadacaklar. Serin, ferahlatıcı salatalıklar ve cömert bir tahin sosu ile tepesinde, yemek çok kolay.
Amba sosunu denemediyseniz ama birlikte tatlı ve tuzlu bir hayranınız varsa, kaymaklı çörek üzerinde bir kaşık dolusu seveceksiniz. Falafel'in dumanlı kimyon aroması ve eğlenceli yeni tadı için mükemmel bir iltifat. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- Kaydırıcılar için:
- 8 Sürgü boy rulo
- 1 İngilizce (çekirdeksiz) salatalık, (soyulmuş ve doğranmış)
- Tahin sosu (yemek tarifi)
- Amba sosu (özel yiyecek mağazalarında satın alınabilir veya favori mango chutney'in yerine kullanılabilir)
- Falafel için:
- 1 bardak konserve nohut (durulanır ve süzülür)
- 1/2 Soğan (soyulmuş)
- 2 Karanfil sarımsak (soyulmuş)
- 3 yemek kaşığı kişniş (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 bardak tüm amaçlı un
- İsteğe bağlı: Kırmızı biber pullarının (ya da tadın) tutamı
- Kızartma için kanola yağı
- Tahin Sos için:
- 1/4 bardak susam ezmesi
- 1/4 bardak su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 Karanfil sarımsak (rendelenmiş)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Kesik biber (veya tat)
Nasıl yapılır
- Kullanıyorsanız nohut, soğan, sarımsak, kişniş, maydanoz, yer kimyon, kabartma tozu, tuz, karabiber, un ve kırmızı biber pullarını ekleyerek falafel yapın. Karışım çoğunlukla pürüzsüz olana kadar püresi ancak tamamen pürüzsüz olması gerekmez. Yaklaşık 15 dakika soğutun.
- Falafel tabanı soğurken, tahinleri susam ezmesi, su, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber bir kasede birleştirerek yapın.
- Kanola yağının 2 "ila 3" kadarını büyük bir tencereye veya derin kenarlı tavaya ekleyin ve 350 derecelik bir sıcaklığa getirin. Falafel'i yaklaşık 1 oz top haline getirin. her (Ben bir çerez kepçe kullandım) ve sıcak yağın içine yavaşça yerleştirin. Yaklaşık 2 dakika kızartın ve her taraftan kızartmaya devam etmek için topları yavaşça döndürün. Falafel topları, her yerinde altın kahverengi bir renk olduğunda yapılır. Yivli bir kaşıkla yağdan çıkarın ve tahliye için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
- Her rulonun altına bir miktar amba sosu yerleştirerek sürgüleri hazırlayın, ardından bir falafel topu ekleyin ve elinizin avuç kısmına hafifçe vurun. Bazı doğranmış salatalık ve tahin sosu bir çiseleyen ile.