Geleneksel torta maria luisa reçel ile katmanlı ve pudra şekeri serpilir, basit bir narenciye kek. Bu kekin yoğunlaştırılmış, Amerikanlaştırılmış bir versiyonu, kremsi bir ananas ve bazı katmanları arasında çilekli dondurma ve her şeyi kapatarak. Kekin kendisi, narenciye ile hafifçe tatlandırılmış zengin, hassas bir pound pastır. Taze çilek ve yaban mersini basit ama zarif bir dekorasyon yapar.
Kuzey Amerikalılar genellikle pasta ile dondurma servis ederler ve vanilyalı dondurma her zaman iyi bir seçimdir, ancak bu pastanın yoğun lezzetleri de ahududu tutkusu şerbeti veya hindistan cevizi dondurması ile iyi gider.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 2 tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 8 ons krem peynir (yumuşatılmış)
- 3 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 bardak elenmiş un
- 6 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 çay kaşığı portakal özü
- Mango ile 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- Buzlanma için:
- 1 bardak çilek
- 1 1/2 bardak ananas küpleri
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çubuk tereyağı (yumuşatılmış)
- 1/2 bardak sebze kısaltması (yumuşatılmış)
- 4-5 bardak şekerleme şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
- 1/2 bardak çekirdeksiz ahududu reçeli
- 1 bardak taze yaban mersini
- 1 su bardağı taze çilek (dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Kek katmanlarını hazırlayın: 2 9 = inç kek tavalarını hafifçe yağlayın ve tavaların altını bir mum kağıdıyla hizalayın
- Tereyağını ve krem peynirini ayakta duran bir mikserin kasesine yerleştirin. Tereyağını ve krem peynirini kabarık olana kadar dövmek için kürek tutucuyu kullanın. Yavaş yavaş şeker eklenir, şeker tamamen eklenene kadar devam eder ve karışım yaklaşık 5 ila 8 dakika kadar hafiftir.
- Her seferinde bir tane ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın. Meyve suları, limon kabuğu rendesi ve vanilya ve portakal tatlandırıcılar karıştırın.
- Elek unu daha sonra elenmiş unu üç bardak ölçmek ve bir kenara koyun. Yavaş yavaş un karıştırılıncaya kadar hamuru karıştırın.
- Tava arasındaki meyilli bölün. Tavaları soğuk bir fırına yerleştirin ve fırını 200 dereceye kadar ayarlayın ve 15 dakika pişirin. Fırının sıcaklığını 10 dakika boyunca 250 dereceye, daha sonra da kek tamamlanana kadar 300 dereceye kadar yükseltin (toplamda yaklaşık 30-35 dakika). Kek, tavaların ortasındaki dokunuşa çok hafif geri dönmelidir. Kekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Buzlanmayı hazırlayın: Ananasınızı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve ananas püre haline getirilip pürüzsüz hale getirin. Ananas, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı limon suyu ile küçük bir tencerede yerleştirin. Karışımı yaklaşık 1/3 fincana düşürene kadar hafifçe pişirin ve pişirin, sık sık karıştırın. Isıdan çıkarın ve soğuması için bir kaseye aktarın. Çilek ile aynı işlemi tekrarlayın - çilekleri pürüzsüz hale getirin, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı limon suyuyla tencereye ekleyin ve 1/4 fincana kadar pişirin. İyice soğumaya bırakın.
- Tereyağını yerleştirin ve duran mikserin kasesine kısaltın. Kabarık ve hafif kadar yendi. Pudra şekeri ve 1 tatlı kaşığı vanilya 3 bardak ekleyin ve iyice yendi. Karışımın yarısını alın ve kenara koyun. Pişmiş ananasın yarısını kalan yarısına ekleyin. İyice çırpın, karışımın kıvamlı kıvamda kıvamlı kıvama gelinceye kadar gereken şekilde 1 ila 1 bardak daha pudra şekeri ilave edin. Ananas buzunu bir kaseye aktarın. Şeker / tereyağı karışımının diğer yarısını karıştırma kasesine iade edin. Pişirilmiş çilekleri ve 1/2 ila 1 bardak şekerleme şekerlerini ekleyin ve karışım kalın ancak yayılabilir kıvama gelinceye kadar dövün. Kenara koyun.
- Kek tabakaları soğuduğunda, bunları tavalardan çıkarın ve her birini yatay olarak ikiye bölün. Ahududu reçelini kek katmanlarından birinin 2 yarısı arasına sürün, ardından iki yarısı tekrar bir araya getirin. Kalan pişirilmiş ananasın diğer katın 2 yarısı arasına sürün ve tekrar birleştirin.
- Bir servis tabağına bir kek tabakası yerleştirin. Ananaslı dondurmalardan bazılarıyla cömertçe yayılır. Kalan ananas donmasını çilek donmalarına karıştırın ve iyice karıştırın. İkinci kek tabakası ile ilk birinci kat tabakası. Çilek / ananaslı buzlanma ile keki ve üstünü örtün. Pastayı yaban mersini ve taze çileklerle süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |