Vegan Baigan Ka Bharta pilav veya Hint baharatlı patlıcan yemeği, pirinç veya Hint ekmekleri ile yenir. Patlıcanı sevmediklerini düşünen insanların bile bu lezzetli Hint yemeğini sevdiklerini, bu yüzden bunu denemekten çekinmeyin. Bu vejetaryen Hint tarifi de vegan. Baigan ka bharta, bazen de bazen "baingan ka bjarta" bir Hint Punjabi favori olduğunu yazıldığından.
Ayrıca bakınız: Daha vejeteryan Hint yemekleri tarifleri
Ne İhtiyacınız Var
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ. bölünmüş
- Yarım dilimlenmiş 2 patlıcan
- 1/3 çay kaşığı
- hardal tohumu
- 2 defne yaprağı
- 2 yeşil chilies kıyılmış
- 1 çorba kaşığı taze zencefil, rendelenmiş veya kıyılmış
- 1 soğan, doğranmış
- 2 domates, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı mango tozu (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı garam masala (köri, kimyon ve kişniş karışımı makul bir ikame yapabilir)
- tat tuzu, tadı
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Nasıl yapılır
- Patlıcanları bir çorba kaşığı zeytinyağlı çırpın ve 20 dakika boyunca 400 derecede pişirin veya yumuşayıncaya kadar pişirin. Havları soğutun ve çıkarın. Püre veya pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalan bir çorba kaşığı zeytinyağında hardal tohumu, defne yaprağı, chilies, zencefil ve soğanı birkaç dakika ısıtın.
- Patlıcan ve kalan malzemeleri ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. En az 6 ila 8 dakika daha pişirmeye bırakın.
- Pirinç veya Hint ekmeği ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 214 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 7 g |