Geç İlkbaharda Eğlenceli Bir Twist Favori
Tercih ettiğiniz kaynatma, buğulama veya yumuşak kabuklu yengeç kızartma yöntemine sahip olabilirsiniz ve daha fazla görünmek istemezsiniz. Ancak, biraz farklı bir şey denemeye hazırsanız, yumuşak kabuklu yengeçlerin süper kolay olduğunu ve tatlı ve sadece çok hafif ama yine de harika dumanlı yengeçlerle sonuçlandığını bilmelisiniz. Diğer faydası? Hazırlık çalışması ve temizleme minimum seviyede.
Doğu Kıyısında mavi yengeçler için yumuşak kabuk mevsimi genellikle baharın sonlarında ve yazın başlarındadır.
Onları Izgara nasıl
Orta sıcak bir ızgara ile başlayınız (ısıyı çekmeden önce elinizi 3 ila 4 saniye boyunca pişirme ızgarası üzerinde bir inçte tutabilirsiniz) ve taze yengeçler. Erimiş tereyağı, ya da yağ ve bir fırça kullanışlı tutmak isteyeceksiniz.
Izgara ısınırken, yengeçleri soğuk suda yıkayın. Balıkçıdan onları senin için temizlemesini istediysen, her şey hazır demektir. Değilse, onları temizlemeniz gerekir (endişelenmeyin, bu yengeçleri daha sert kabuklarla temizlemekten daha kolay bir parçadır): yüzlerini kesmek için bir çift keskin mutfak makası kullanın; daha sonra beji solungaçlarını ortaya çıkarmak ve kesmek için kesmenin bir tarafındaki üst kabuğun kenarını yukarı kaldırın; diğer taraftaki diğer solungaçlarla tekrarlayın; yengeçi ters çevirin ve alt kısımdaki "apron" u çekin, erkeklerde uzun, sıska bir üçgen ve dişiler üzerinde daha geniş olacak. Yengeçlerinizi kurulayın ve ızgara yapmaya hazırlar.
- Yengeçleri tamamen erimiş tereyağı ya da yağın üzerine sürün ve sıcak ızgaraya koyun.
- Izgarayı kapatın ve pişirme ızgarası tarafında 4 ila 5 dakika yengeçler hafifçe kızarılana kadar pişirin.
- Yengeçleri ters çevirin, daha fazla tereyağı ile fırçalayın ve ikinci tarafa esmerleşene kadar pişirin ve yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
- Yengeçleri ızgaradan çıkarmak için maşa kullanın.
Izgara Yumuşak Kabuk Yengeçler Nasıl Hizmet Edilir
Izgara yumuşak kabuklu yengeçleri sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Düzgün bir şekilde yenilmeleri gerekmediği için yumuşak kabuklu yengeçle eğlenceli bir ilişki kuruyor.
Onlara daha fazla eritilmiş tereyağı veya lezzetli bir değişiklik için garniyöz aioli veya kırmızı biberli rouille servis edebilirsiniz.
Izgara yumuşak kabuklu yengeçler ayrıca sandviçlerde (daha geleneksel kızarmış yumuşak kabuklu yengeç yerine) harika bir şekilde çalışırlar. Yengeç, daha fazla erimiş tereyağı ile drizzled bir hamur mayası çörek içine Tuck. Ayrıca, yukarıda bahsedilen yaymalardan biriyle lezzetlidir, ya da yaz tatlarının gerçek bir patlamasını ekleyen bir başka seçenek de taze pesto sosudur . Lily'yi bunun ötesinde yetiştirmeye gerek yok, en önemlisi yengeçlerin tadına bakmak istiyorsunuz.