Chewy farro pişmiş bu maya ekmek nutty lezzet ve mükemmel doku verir. Bu lezzetli ev yapımı ekmeğin içinde, tereyağı, pekmez ve kahverengi şeker de lezzet katmaktadır. Farro ayrıca protein, lif ve magnezyumda da yüksektir.
Eğer farro'yu bulamazsanız, bu ekmeği pişmiş bulgur veya kırılmış buğdayla yapın.
İki somun yapın ya da 9 inçlik bir tavada rulo ve bir somun ekmek yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak farro
- 1 1/2 bardak kaynar su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 1/2 çay kaşığı
- aktif kuru maya
- 1/2 bardak ılık su, yaklaşık 100 F
- 1 su bardağı süt, oda sıcaklığı, yaklaşık 70 F ila 80 F
- 1/2 bardak tam buğday unu
- 4 1/2 ila 5 bardak ekmek unu, artı yoğurma için daha fazla
- Opsiyonel: eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır
- Suyu emene kadar, sık sık karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika kaynar suda farro pişirin. Ya da paket talimatlarını takip edin. Sıcaktan çıkarın ve tereyağı tuzu, pekmez ve kahverengi şekerde karıştırın. Ilık soğumaya kadar bekletin.
- Bir karıştırma kabında, 1/2 fincan ılık suyu maya ile birleştirin ve 10 dakika bekletin. Sütü, tam buğday unu, 2 bardak un unu ve soğutulmuş farro karışımını ekleyin. Karışana kadar karıştırın; 5 dakika bekletin. 2 1/2 bardak ekmek unu ekleyin. Hamur kancalı bir stand mikseri ile veya el değmemiş bir yüzeyde elle yoğurun. Hamurun yüzeye yapışmasını (veya yoğurmak için bir karıştırıcı kullanıyorsanız kase) saklamak için gerektiği kadar un ekleyin. Hamur düzgün ve elastik olmalıdır.
- Büyük bir kaseyi yağlayın. Hamuru top haline getirin ve yağlı kabın içine koyun. Tüm tarafları yağ ile kaplamak için çevirin. Çanağı plastik bir örtü ile örtün ve yaklaşık 1 saat ya da iki katına kadar oda sıcaklığında veya biraz daha sıcak bir ortamda serbest bir yerde bekletin.
- Hamuru somunlara şekil verin ve iki adet 9x5x3 inçlik somun tavaya yerleştirin. Hafif bir çay havlu ile örtün ve yaklaşık 45 dakika ya da iki katına kadar bekletin.
- Önceden ısıtılmış 375 F fırında ekmeği 30 dakika kadar pişirin veya alt kısımda bir somun kesildiğinde ekmek içi boş görünene kadar pişirin. Anında okunan bir termometre ile sıcaklığı kontrol ediyorsanız, onu yanlarından ortasına yerleştirin. Ekmek yaklaşık 185 F ila 190 F arasında olmalıdır.
- Somunları tavalardan çıkarın ve ekmeğin raflarda soğumasını bekleyin. İstenirse, hala sıcakken erimiş tereyağı ile fırçalayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 414 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |