Gougères ("goo-ZHAIRS" olarak telaffuz edilir), bir choux pastadan ve bir çeşit peynirden yapılan Fransız usulü bir hamur işidir .
Lezzet veren gougères için en yaygın peynirler Gruyère , Comté veya Emmental'dir .
Fırında pişirilen hamurlar hamur işlerini iki aşamada pişirmeyi içerir: buharı üreten ilk yüksek sıcaklık aşaması gougères'in yükselmesine neden olur; daha sonra gougères'in pişirmeyi bitirdiği daha düşük bir sıcaklıkta ikinci aşama takip eder.
Gougères geleneksel olarak choux hamurunu küçük bir top haline getirmek için bir boru poşetinden geçirerek yapılır (kremalı puflar yapılır). Ama sen de bir kaşık kullanabilirsin.
Isırık boyları oldukları için, gougères genellikle ordövr olarak kullanılır. Ve bunları otlar ile lezzetlendirebilirsiniz.