Bu arpa ve mantarlı güveç lezzetli bir garnitürdür ve ızgara biftekler ya da rosto ile özellikle iyi gider. Mantarlar arpa dünyevi lezzetini verir. Tavuk stoğu ilavesiyle yapılır, fakat sebze suyu veya mantar suyu, vejetaryen yemeği için kullanılabilir.
Düz düğme mantarları, portobello veya yabani mantar çeşitlerini kullanın.
Servis yapmak için bir ızgara Parmesan peyniri ekleyin veya güvecin fırından çıkmasından hemen önce rendelenmiş mozzarella peyniri, fontina veya queso blanco ile doldurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 fincan tereyağı
- 8 ons taze dilimlenmiş mantar
- 1 bardak doğranmış soğan
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak orta arpa
- 1/2 çay kaşığı kosher tuzu veya tadı
- 1/8 çay kaşığı biber
- 4 bardak tavuk suyu (düşük sodyum veya tuzsuz)
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın (180 C / Gaz 4). 2 1/2 ila 3 litre güveç tereyağı.
- Orta-düşük ısıda büyük bir tavada tereyağı eritin; Mantar ve doğranmış soğan ekleyin. Hafifçe kahverengene kadar soteleyin.
- Kıyılmış sarımsak ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Arpa ekleyin ve hafifçe kızarıncaya kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin ve hazırlanan güveye dönüş.
- Tavuk suyunu tavaya dökün ve sıcak olana kadar ısıtın.
- Et suyu arpa karışımı üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 1 1/2 saat veya arpa ihale oluncaya kadar pişirin ve pişirin.
- Arıyı arada sırada kontrol edin ve gerekirse daha fazla et suyu veya su ekleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Arpaya doyurucu tek öğün yemek için biraz esmer ve iyi drene edilmiş kıyma ekleyin.
- Koşer tuzu yerine terbiyeli tuz kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 602 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 10 g |