Benim Cajun ailesinin bir cevizli bahçesi vardı ve hasat zamanı her zaman özeldi. Fındıkları bombalayarak saatlerce mutfak masasının etrafında oturacağız. Bir süre sonra can sıkıcı oldu ama hiç birimiz, bir angarya haline geldiğinde bile bombardıman sürecinden hiç bir şey çıkarılmadı.
Büyük Çiftçi Adolphe'm neredeyse çocuklarını ağaç olarak düşündüğü gibi, aile çiftliğinden cevizlere katılmanın bir parçası olmamaya küstah görünüyordu. O, yıllarca pek çok çeşit dikimi ve onlarla gurur duyuyordu - özellikle de en sevdiği "kağıt kabuğu" tipi, 4 inç uzunluğunda ince şekilli bir pekan ve özellikle de lezzetli.
Ayrıca bakınız
Yavaş Kavrulmuş Tereyağlı Cevizler
Fırında Şekerli Cevizler
Ne İhtiyacınız Var
- 8 yemek kaşığı tereyağı (1 çubuk)
- 8 bardak pekan yarısı
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı beyaz biber
- 1/4 çay kaşığı acı biber
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek sıcaklıkta ağır bir tava koyun ve tereyağını eritin.
- Tereyağ eritildikten sonra, kahverengileşmeye başlamadan önce, cevizleri ekleyin ve tereyağ ile eşit olarak kaplamak için atın.
- Kalan malzemeleri birleştirin ve tereyağlı somunların üzerine serpin. Yine, kuruyemişleri baharatlarla eşit bir şekilde örün. Isıyı ortama çevirin ve sık sık karıştırarak 10 dakika pişirmeye devam edin.
- Soğutulduğunda, fincanlar fermuarlı bir torbada veya başka bir tip hava geçirmez kapta saklayın. Birkaç gün sonra hala cevizleriniz varsa, Cajun değilsiniz. Yine de, fermuarlı bir torbada veya hava geçirmez bir kapta donmuş olabilirler.
Bunlar çekici bir kavanozda yerleştirilmiş hostes hediyeler olarak harika.
BONUS İPUCU: Eski cevizler 200 ° F fırında bir fırın tepsisinde birkaç dakika pişirilerek "tazelenebilir". Babam bunu bir gün keşfettiğinde keşfetti ve eski bir fındık konservesi hariç içeceklerle hizmet edecek hiçbir şeyi yoktu. Fırında birkaç dakika ve yeni kadar iyilerdi. Ancak, neden fındıkların sıcak olduğunu açıklamak zorundaydı! Canlı hayal gücünü kullanarak, her zaman fındıklara sıcak servis ettiğini belirtti.
BONUS İPUCU: Kabuklu cevizleri daha az bir zahmet haline getirmek için, üzerlerine kaynar su dökün ve bombardımandan önce yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bu onları daha az kırılgan yapar ve kırık parçalardan ziyade fındıkları yarıya indirmeyi kolaylaştırır.
Bunları da beğenebilirsin
Crockpot Şekerli Pecans veya Ceviz
Chrisanne'nin Cajun Baharatlı Pecans
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodyum | 109 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |