Bu siyah gözlü bezelye salatası, kolay ve lezzetli bir fesleğen vinaigrette ile bezelye ve doğranmış sebzelerin lezzetli bir kombinasyonudur. Kara gözlü bezelye uzun bir süre Güneyde bir elyaftı ve bu salata John veya sade pişmiş siyah gözlü bezelye atmak için mükemmel bir alternatif.
Bu salata taze fesleğen ile lezzetlidir, ancak bir tutamda kurutulmuş yaprak fesleğen kullanabilirsiniz. Lezzetli bir yaz salatası ve bir aşçı ya da piknik için almak için güzel bir garnitür yapar. Yemeğinizi ailenizin beğenilerine uyacak şekilde farklı sebzelerle adapte etmekten çekinmeyin.
Salatayı biftek veya ızgara tavuk ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak siyah gözlü bezelye (konserve veya pişmiş siyah bezelye, süzülmüş)
- 1 küçük soğan
- 2 ila 3 kaburga kereviz
- 1 küçük kırmızı
- dolmalık biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Fesleğen Sosu için:
- 1/4 bardak sirke sirkesi
- 3 yemek kaşığı fesleğen (taze doğranmış veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş)
- 2 ila 3 orta diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 fincan
- sızma zeytinyağı
- Garnitür: taze doğranmış fesleğen veya maydanoz
Nasıl yapılır
- Süzülmüş siyah gözlü bezelyeleri geniş bir servis kasesine koyun (ya da salatayı taşıyacaksanız büyük bir kap içine koyun).
- Soğanı soyun ve kereviz ile birlikte ince doğrayın. Biber ikiye dilimleyin ve tohumları ve kökleri çıkarın. Ince doğrayın.
- Kıyılmış sebzeleri 1/4 çay kaşığı tuz ile birlikte bezelyelere ekleyin; fırlat ve kenara koy.
- Küçük bir kapta, sirke, fesleğen, sarımsak, şeker, karabiber ve kalan 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın. Yavaş yavaş çırpınan iyice karıştırılıncaya kadar zeytinyağını çırpın. Bu adım için bir blenderi kullanabilir veya vidalı kapaklı bir kavanoza koyabilirsiniz ve karıştırmak için çalkalayın.
- Pansuman karışımını bezelye ve sebzelerin üzerine dökün; iyice karıştırın.
- Lezzetleri karıştırmak ve geliştirmek için tatların zamanını vermek için en az 2 saat veya gece boyunca iyice soğutuluncaya kadar soğutun ve soğutun.
- Taze doğranmış maydanoz veya fesleğen ile süslenmiş salata servis edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Ince doğranmış veya rendelenmiş havuç yaklaşık 1/4 ila 1/2 bardak ekleyin.
- Doğranmış sebze ile birlikte bezelye 1/2 bardak doğranmış numaralı domates ekleyin.
- Dumanlı bir lezzet için birkaç şerit pişmiş ve ufalanmış pastırma veya salataya yaklaşık 1/2 ila 3/4 bardak doğranmış kalan jambon ekleyin.
- Birkaç yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri, salataya karıştırın.
- Kıyılmış soğanı kıyılmış yeşil soğan (yeşil soğan) veya kırmızı soğan ile değiştirin.
- Bezelye ve sebzeye 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz ekleyin.
- Isı için, pansuman karışımına yaklaşık 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin veya küçük, tohumlu bir jalapeno biberi doğrayın ve bezelye ve sebze ile atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 29 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 6 g |