Dağınık suşi olarak bilinen Japon chirashizushi için bu tarif, tabaklarda ya da renkli toppings ile kaselerde servis edilir.
Genellikle festivaller, doğum günleri ve diğerleri gibi özel etkinlikleri kutlamak için pişirilir. Burada önerilen bölümler ile sınırlı kalmayın. Damadınıza uygun bir yemek hazırlamak için hayal gücünüzü kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/4 bardak Japon pirinci
- Suşi Sirkesi için:
- 1/4 bardak pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Topingler için:
- 8 adet kurutulmuş shiitake mantarı (2 bardak ılık suya yeniden ısıtın, suyu yemek pişirmeye devam edin)
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mirin
- 3 büyük yumurta
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 salatalık (julienned)
- 2 ons
- taklit yengeç (rendelenmiş)
- 1/2 pound sashimi / sushi dereceli ton balığı (2 çorba kaşığı soya sosu ve biraz isteğe bağlı wasabi içinde dilimlenmiş ve marine edilmiş)
- Garnitür: 2 çay kaşığı beyaz susam tohumu
Nasıl yapılır
Pirinci yap
- Pirinci büyük bir kaba koyun ve soğuk suyla yıkayın. Su hemen hemen temizlenene kadar yıkama işlemini tekrarlayın. Bir kevgir içinde pirinci boşaltın ve 30 dakika bekletin.
- Pirinci bir pirinç pişiricisine koyun ve yaklaşık 2 1/3 su bardağı ekleyin. Pirinç en az 30 dakika suda bekletin. Tencereye başla.
Suşi Sirkesi Yap
- Küçük bir tencerede, pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın. Tavayı kısık ateşte koyun ve şeker çözülene kadar ısıtın. Sirke karışımını soğutun.
- Sıcak buğulanmış pirinci geniş bir tabağa veya büyük bir kaba dağıtın. Sirke karışımını pirinci üzerine serpin ve bir shamoji (pirinç spatula) kullanarak pirinci içine karıştırın.
Topingleri ve Omletleri Hazırlayın
- Bu arada, shiitake gelen kökleri çıkarın ve ince dilimleyin. Orta tavada shiitake rehidrate etmek için kullanılan rezerve su 2/3 fincan Isı.
- Shiitake, soya sosu , 1 çorba kaşığı şeker ve mirin ekleyin. Sıvı neredeyse sönene kadar kısık ateşte hafif shiitake. Kenara koyun.
- 1 1/2 çay kaşığı şekerle bir kasede yumurta atmak suretiyle omlet yapın. Orta bir tavaya sürün ve bir parça yumurta karışımı dökün ve bir krep gibi ince bir omlet yapın. Karışım bitene kadar devam edin. Omleti ince şeritler halinde kesin.
- Suşi pirinci geniş bir tabağa veya bireysel kaselere servis yapın. Pirzola, salatalık, taklit yengeç eti ve omlet şeritler pirinci üzerine yayılmış. Ton balığı sashimi üstüne yerleştirin. Susam tohumu ile süsleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodyum | 359 mg |
| Karbonhidratlar | 67 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 23 g |