Yaratıcı artık biberler için kullanır
Yani, bir tarif için bir dolmalık biber alırsınız. Dört veya altı kişilik bir yemek pişiriyorsanız, muhtemelen hepsini kullanırsınız. Ama iki kişilik yemek yaparken, şansınız iyidir, sadece bir çeyrek kullanın. Buzdolabına gider. Geri kalanını kullanacağını düşünmeye devam ediyorsun, ama ona ulaşmadan önce, yumuşacık gitti. Biberlerinin yumuşacık olmasına izin verme. Bu biberin diğer yarısını kullanmak için her türlü fikir. Ya da çantaların diğer yarısını satın almaya karşı koyamadınız.
Not: Kırmızı biberleri yeşilden daha fazla kullanma eğilimindeyim, ancak aşağıdaki tariflerin çoğunda ya işe yarayacak. Lezzet biraz farklıdır - kırmızı biberler daha tatlıdır (tamamen olgunlaşırlar), yeşil biber ise daha iddialı ve bitkiseldir. Sarı veya turuncu biberler, kırmızı biberlere lezzet bakımından daha benzerdir ve bu tariflerin birçoğunda da kullanılabilir (kavrulduklarında çok çekici değiller ama yine de lezzetlidirler).
01/04
Bütün biberler
Dave Scantland Biberler satışta olduğunda, her zaman bir torba satın almak cazip geliyor. Şimdi ne olacak? İtalyan sosisi ve pirinci baharatlı bir karışımı veya mantar ve peynirli vejetaryen bir versiyonu ile doldurulmuş biberler, kırmızı veya yeşil biberleri kullanmanın lezzetli bir yoludur. Ve iyi donar olduklarından, neden gelecek yemekler için bir çift (veya üçlü) parti yapmıyorsunuz?
İtalyan tarzı biber dolması
02/04
Kavrulmuş biber
Dave Scantland Piyasada aşırı hevesli olduğunuzda biberlerin ömrünü uzatmanın harika bir yolu onları kızartmaktır. Kırmızı biberler çoğu zaman kavrulurken yeşil biber de aynı tedaviden yararlanır. Ya piliç altında ya da bir gaz alevi altında hazırlanmaları kolaydır ve bir kez kavrulur ve soyulurlar, güzelce donarlar. Çıkarın ve bunları salata, çorba, kiş ve hatta salsada kullanın.
İki biberli domuz eti madalyonları
03/04
Kızartılmış veya Sote Peppers
Francesca Yorke / Getty Images Birçok mutfak, kırmızı veya yeşil biberleri kızartma kızartması veya diğer sote reçetelerinde kullanır. Çin biberi çikolatası, geleneksel Çin-Amerikan elyafı, birçok kızarmış pilav yemeği gibi, her ikisini de kullanır. Ve içerik listesinde belirtilmemiş olsa bile, biberler çoğu Asya tarifine büyük bir ek olabilir. Meksika esintili ve Güneybatı yemekleri de genellikle biber ilavesiyle zenginleşir - onları soğan ile sote edin ve biftek tacoslarına ekleyin. Ve çok fazla Cajun tarifinin başlangıç noktası olan soğan, kereviz ve dolmalık biber "trinity" unu unutma.
Çin biberi biftek
Chermoula ile balık ve sebze tagine
Kızarmış domuzlu pilav
04/04
Çiğ Biber
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Ham, yuvarlak biberler, çeşitli mutfaklarda her çeşit yemeği renklendirir ve çıtırlar. Bazı insanlar çiğ yeşil biberleri sindirmekte zorlanıyorlar, bu yüzden bu gruptaysanız, bu tarifler için kırmızı çanlar kullanın.