Bazen özel bir Sevgililer Günü yemeği en sevdiğiniz evde tatlıyla birlikte geçirip kendi mutfağınızda yapılır. Kalbinizi, pişirdiğiniz her şeye koyarsınız ve bu filo Wellington ısırıkları tarifi istisna değildir.
En çok önem verdiğiniz şeyleri, tatilin onuruna günlük olmayan bir ana kursa verin. Bu yemeğin kökeni hakkında çok mu merak ediyorsunuz? Wellington Dükü adını almıştır ve hamur işi ile sarılmış klasik bir Fransız tarifine kadar uzanmaktadır.
Malzemeyi toplayın - pişirme zamanı! Sevginin tadını klasikle al ve bende olduğu kadar her lokmayı da sev.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 adet sığır bonfile filetosu (her biri 2 ons)
- 1/2 kiloluk beyaz mantar (dilimlenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kekik (doğranmış)
- 1 arpacık (doğranmış)
- 4 çorba kaşığı yağı
- 1/4 fincan Parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (koşer)
- 4 prosciutto dilimleri (yarıya)
- 10 puf böreği karesi (her biri 4 '' x 4 '')
- 1 yumurta (2 tatlı kaşığı su ile dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye.
- Orta ateşte bir tavada 2 yemek kaşığı yağ dökün.
- Mantarları, arpacık ve kekikle soteleyin, tüm nem buharlaşıncaya ve mantarlar ve arpacık soğanı yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin.
- Soğuması için kenara koyun.
- Bu arada, başka bir tavada, kalan yağı ısıtın.
- Sığır parçalarını 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Sığır eti ısıtılmış tavaya koyun ve her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika ya da kahverengiye kadar bekletin.
- Sığır eti tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Mantarlar soğuduklarında, bunları bir mutfak robotunun bir kasesine koyun ve Parmesan peyniri ile kalan tuzu ve biberi ilave edin.
- Malzemeler bir araya getirilene kadar ve çok ince doğranmış, ancak püre haline getirilmeden işlem yapın.
- Karışımı bölün ve puf böreği karelerinin sekizin ortasına yerleştirin.
- Kurutulmuş sığır eti etrafına bir dilim jambon sarın ve mantar karışımının üzerine yerleştirin. Kalan sığır eti ile tekrarlayın.
- Puf böreğini her bir parça eteğin etrafına sarın ve dikişleri birleştirin. Her bir wellington'u, dikiş tarafını aşağıya bakacak şekilde, yağlı bir çerez tepsisine yerleştirin.
- Geri kalan iki kare puf böreği ile, sekiz kalp garnitürü yapmak için küçük bir kalp şeklinde çerez kesici kullanın.
- Her hamurun yüzeyini dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve üstüne bir garnitür koyun.
- Kalpleri dövülmüş yumurta ile fırçalayın ve 10 dakika boyunca iyice soğutun.
- Hamur işleri şişkin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika orta derecede bir bağış elde edin. (Orta derecede bir donanıma ulaşmak için pişirme süresine 5 dakika ekleyin; orta kuyu için 10 dakika.)
- Her wellington servis vermeden önce 5 dakika dinlensin.
Cook'un Notu: Elinizde tavuk var mı? Sığır eti için lezzetli bir alternatif yapar. Sadece bir et termometresi 165 ° F'ye, yaklaşık 20–25 dakikaya ulaşıncaya kadar iyice pişirin.
Bunları başka bir tatil veya özel günler için hazırlamak isterseniz, farklı bir çerez kesici şekli kullanın veya bu adımı tamamen atlayın. Ekstra puf böreği çeşitli kolay tatlılara dönüştürülebilir.