Kuru fasülyeler, bir jambon kemiği ya da jambon çukurları ve baharatlar bunu lezzetli bir çorba haline getirir ve bütçeye göre çok kolaydır. Bazı otlar, çeşitli sebzeler, domuz pastırması, vb. Dahil olmak üzere birçok ek imkanlar vardır. Fikirler için ipuçlarını ve çeşitlerini görün.
Yavaş pişiricideki kuru fasulyeleri pişirirken hatırlanması gereken en önemli şey, tuz ve asidik bileşenlerin fasulyenin ihale edilmesini engellemesidir. Bu fasülyeler ocakta bir başlangıç yapar, ancak ihale yapmak için yeterli olmayabilir. Fasulye bitene kadar tuz eklemeye devam edin ve daha sonra çorbayı tadın ve ne gerekiyorsa ekleyin.
İlgili
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak lacivert fasulye (kuru)
- 1 büyük havuç (ince doğranmış)
- 1/2 kereviz (ince yapraklı, biraz yapraklı)
- 1 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 jambon hock (3/4 kiloluk veya etli jambon kemiği veya birkaç parça kemiksiz jambon)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- İsteğe bağlı: tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Donanma fasulyesini 12 saat ya da gece boyunca suda bekletin. Iyi drenaj.
- Fasulyeleri bir Hollanda fırına , büyük bir tencereye veya tencereye koyun ve tatlı su ile kaplayın. Yüksek ısıda kaynatın. Isıyı en düşük ayara indirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Fasulyeyi ve pişirme suyunu doğranmış havuç, kereviz, soğan ve jambon veya jambon kemiği ile yavaş pişiriniz. 6 ila 9 saat arasında LOW'u kapayın ve pişirin veya çekirdekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ham çorabını veya jambon kemiğini çıkarın ve deriyi, yağları ve kemiği atın (birkaç parça kemiksiz jambon kullanıyorsanız, bu adımı dikkate almayın). Eti küçük parçalar halinde kesin ve çorbaya geri verin.
- çekirdekler istenirse çorbayı kalınlaştırmak için püre haline getirilebilir veya kısmen püre haline getirilebilir.
Çorbayı taze pişmiş mısır ekmeği veya bisküvi ile servis edin. Bu çorba ile kıymalı böreği veya Fransız ekmeğini deneyin.
Her gün doyurucu bir yemek için temel bir atıştırmalık salata ekleyin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Donanma fasulyelerini küçük beyaz fasülyelerle veya büyük kuzey fasulyeleriyle değiştirin.
- Fasulyeye 2 diş çekilmiş sarımsak ekleyin.
- Fasülye ve sebzelerle birlikte yavaş pişiriciye 2 orta defne yaprağı ekleyin.
- Bir kaç dilim doğranmış domuz pastırması ekleyin ya da her bir porsiyonun üzerine serpiştirilmiş ufalanmış domuz pastırmasıyla fasulye servis edin.
- Jambonun doğranmış kızartılmış ve kepekli sosis veya başka bir çeşni tütsülenmiş sosis ile değiştirin.
- Kızartılmış ekmek kırıntıları veya küpleri ya da bazı parçalanmış pişmiş domuz pastırmasıyla servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 654 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 16 g |