Sigara içen için erişiminiz yok mu? Daha sonra gerçek fırında olduğu gibi tatlandırılmış bu fırında kavrulmuş barbekü brisketini deneyin. Daha otantik bir lezzet elde etmek için biraz sıvı duman eklemeye çalışın veya ek bir sigara içilmeden tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 4 ila 5 pound / 1,8 ila 2,3 kg sığır brisketi (kesilmiş)
- 1/2 bardak / 120 mL
- kahverengi şeker (paketlenmiş)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL
- Worcestershire sos
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı / 15 mL hafif biber tozu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL karabiber
- 1 çorba kaşığı / 15 mL sarı hardal
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL deniz tuzu (veya kaşer tuzu)
- 1 çay kaşığı / 5 mL kırmızı biber
- 1 çay kaşığı / 5 mL kimyon
Nasıl yapılır
- Brisketi büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Kalan malzemeleri küçük bir kasede birleştirin. Et karışımının her bir santim karesini aldığınızdan emin olarak, karışımın yüzeyine sürtün. Plastik sargı ile sıkıca sarın ve 8 ila 12 saat buzdolabında saklayın.
- Ön ısıtma fırını 300 F / 150 C'ye.
- Yavaşça plastik sargıdan çıkarın ve alüminyum folyoya yeniden sarın. Çok sıkı sarmayın. Buhar için biraz yer verdiğinizden emin olun.
- Bir kavurma rafı üzerinde bir kavurma tavada brisket yerleştirin ve üstündeki folyoda birkaç delik açın. Bu, yemek yaparken biraz buhar bırakmaya yardımcı olacaktır.
- 4 1/2 ila 5 saat arasında ateş etmeyin. Isıya dayanıklı eldivenler kullanarak, folyoyu çıkarın ve etleri oymadan önce 5 ila 10 dakika dinlendirin. En sevdiğiniz yan sosu ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 710 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 257 mg |
| Sodyum | 696 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 85 g |