Ne pişirebileceğini kızartmak zorunda değilsin! Kızarmış yeşil domateslerde olduğu gibi, bu yeşil domateslerin tadını çıkarın, genelde olduğu kadar sadece daha sağlıklı, ama aynı derecede iyi. Yeşil domateslerin neye benzediğini merak ediyorsanız, işte buradaki düşüş: Kızartmak için kullanılan yeşil domatesler (veya bu durumda pişirme), hemen hemen her zaman sertliğini korumak için toplanan kırmızı domateslerdir. Bununla birlikte, olgunlaşmış yeşil domates çeşitleri vardır. Aşağıda daha fazlası. Bir kahverengi şeker ve kraker kırıntı tepesi ile, dilimlenmiş ve pişmiş, unripened kırmızı domatesler kullanan bu basit tarifi.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük yeşil domates
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 1/2 bardak
- esmer şeker
- 3/4 fincan kraker kırıntıları (kaba)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Yeşil domatesleri 1/2 inç dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir pişirme kabındaki yeşil domates dilimleri düzenleyin. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve ardından her bir dilimi yaklaşık 1/2 yemek kaşığı kahverengi şekerle yalayın.
- Domatesleri kırıntılarla örtün ve tereyağı ile noktalayın.
- Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin ama hala sert veya yaklaşık 25 ila 35 dakika.
Yeşil Domates Nereden Alınır
Yeşil domatesler kırmızıdan farklı bir çeşittir ve tam olarak olgunlaşmışlardır, fakat daha küçük partiler halinde ve ABD'nin çoğunda mevsimlik olarak yetiştirildiklerinden, yerel marketlerde bulmak oldukça zordur.
Güney Kaliforniya'da değilseniz, sadece yaz aylarında bunları yerel bölgenizde bulabilirsiniz. Bu süre zarfında özel veya sağlık gıda ürünlerini deneyin. Ürün bölümü uzmanı yardım almazsa, bir çiftlik üretim standında veya çiftçi pazarında yeşil yadigarı domates bulabilmeniz gerekir. Bu tarif için olgun yeşil domates çeşitlerini kullanabilirsiniz ama unarpened green domates en iyi bahistir.
Domates saklamak
Heirloomlar diğer ticari domates çeşitlerinden daha hızlı olgunlaşır ve sadece birkaç gün yenilmek üzere satın alınmalıdır. Yadigarılar çok doyurucu bir dokuya sahiptir, ancak soğuk havalara uzun süre maruz kaldıktan sonra (41 F veya aşağısı), domates yumuşar ve yumuşaklaşır. Bu nedenle buzdolabınıza asla domates saklamamalısınız. Bunun yerine, unpedened domatesleri bir torba veya karton kutuda, gövde tarafı aşağı, tek bir katmanda tutun. Domatesleriniz olgunlaşırsa, güneş ışığından uzakta tezgahta oda sıcaklığında tutulmalıdır. Bu tarif için yeşil domates aldığınızda, sıkı, dokunuştan yumuşak olmamalıdır. Bölmeleri veya çatlakları olan domateslerden uzak durun.
İşte iki daha yeşil domates tarifleri:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 188 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 106 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |