Karnabahar peyniri, pazar günü öğle yemeği için önemli bir garnitürdür , fırında patates için lezzetli bir doldurmadır ve bazen hamur halinde veya kiş olarak pastada pişirilir . Bu kremsi, karnabahar peyniri, İngiliz yiyecekleri boyunca çeşitli şekillerde ortaya çıkan, çok yönlü ve çok yönlü bir yemektir.
Karnabahar peyniri, sadece ucuz ve besleyici değil aynı zamanda tariflerde çok yönlü olan, haşlanmış, pişirilmiş ve kavrulmuş, her yöntemin kendi lezzetini yaratan büyük İngiliz karnabaharlarından en iyi şekilde faydalanmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta karnabahar (yaklaşık 1 lb / 450 g)
- 2 oz./55 g. Tereyağı
- 2 oz./55 g. un (her amaca uygun)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı. hardal tozu
- 1 tutam tuz (tadın)
- 2 bardak / 460 ml. Süt
- 2 oz./55 g. kaşar peyniri (veya benzer, rendelenmiş, artı üstüne serpme için ekstra)
- Taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Fırını 395 F / 200 C / Gaz 7'ye ısıtın.
- Karnabahardan yeşil dış yaprakları çıkarın, gövdenin dibinde derin bir kesip kesin ve 10 dakika boyunca kaynar su kaynatın. Karnabaharı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Karnabahar iyice pişirilmemeli, hafifçe buğulanmış ve yumuşamaya başlanmalıdır.
- Tereyağı ve unu geniş bir tencereye koyun. Düşük bir sıcaklıkta tereyağı eriyene kadar un ve tereyağı eklenir. Tuz ve hardal tozu ekleyin (eğer kullanıyorsanız) ve iki dakika karıştırmaya devam edin. Bu, unlu tadı pişirmek ve unun içindeki nişasta tanelerini sosu hazırlamak için yumuşatmaktır.
- Sıcaklığı ortama çevirin ve bir defada sütü ekleyin. Pürüzsüz bir sos oluşana kadar çırpın. Sosu kalınlaşana ve parlaklaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırmaya devam edin. Sos çok kalın ise, biraz daha süt ekleyin; sosu, akıntısı olmalı ama akıntısı tarafında biraz. Rendelenmiş peynir ekleyin ve erimiş kadar karıştırın. Isıdan çıkarın.
- Karnabahar çiçeklerini kalın, merkezi saptan kırın ve küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin. Çiçekleri, tek bir tabakanın içinde bütün floretleri tutacak kadar büyük bir yağlanmış pişirme kabına yerleştirin.
- Kalınlaştırılmış peynir sosunu karnabaharın üzerine dökün ve tüm çiçeklerin örtülmesini sağlayın. Rendelenmiş peynir ve iyi bir karabiber serpin.
- Sıcak fırında, sos köpürene ve üstte altın kahverengi kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 251 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 5 g |