Bu düdüklü tencere güveç tarifinde yıldız, kırmızı benekli kızılcık çekirdekleri yıldızdır. Pişirirken kırmızı lekelerini yitirmelerine rağmen, neredeyse kremsi bir doku ve ince bir kabuklu tat ile yumuşaklaşırlar. Kurutulmuş kızılcık fasulyesi bulamıyorsanız, bunun yerine kurutulmuş barbunya fasulyesi kullanabilirsiniz.
Kuru fasulye, pişirmeden önce bir gece bekletilmelidir. Eğer kısa sürdüğünüzde, düdüklü tencereyi kullanarak hızlı ıslatma yöntemini veya daha hızlı çabuk ıslanma yöntemini kullanabilirsiniz .
Pişirme Ekipmanları Gerekli: şefin bıçağı ( bir denemek ), kesme tahtası , sarımsak araçları, ölçme bardakları, sıvı ölçme kabı , düdüklü tencere , kaşık
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı (extra-virgin)
- 1 küçük soğan (doğranmış)
- 3 bağlantı sosis (İtalyan sosisi, pişmemiş, 1 inç dilimler halinde kesilmiş)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 bardak kızılcık fasulyesi (ıslatılmış)
- 1 demet lahana (doğranmış, yaklaşık 2 1/2 bardak)
- 1 kurutulmuş defne yaprağı
- 32 gram düşük sodyumlu tavuk suyu
- Tatmak için tuz ve karabiber
Nasıl yapılır
- Düdüklü tencereyi orta ateşte ısıtın ve tamamen kaplamak için zeytinyağı ve eğme kabını ekleyin.
- Soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar 5 dakika sote edin.
- Sosis ekleyin ve sosis kızarıncaya ve yaklaşık 5 dakika pişinceye kadar soteleyin.
- Sarımsak ekleyin ve 30 saniye karıştırın.
- Fasulye, lahana ve defne yaprağı ekleyin.
- Tavuk stokunu tencereye dökün ve birleştirmek için karıştırın.
- Kapağı yerine kilitleyin ve yüksek sıcaklıkta yüksek basınca getirin. Zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın ve basıncı korumak için ısıyı azaltın. 10 dakika sonra tencereyi ısıdan çıkarın ve doğal serbest bırakma yöntemini kullanarak ısıyı bırakın (sızdırmazlıklı düdüklü tencerenin basınç göstergesi aşağı inene kadar soğumaya bırakın).
- Buharın yanmasını önlemek için kapağı kendinizden uzaklaştırın. Defne yaprağını ve mevsim güvecini tuz ve karabiberle tatlandırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 825 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 30 g |